主要的肉类可以分为畜肉类，如猪、牛、羊等的肌肉及内脏；禽肉类，如鸡、鸭、鹅等；鱼虾蟹贝肉类，这3大类，也可以按着白肉、红肉来分类 。肉类，是动物的皮下组织及肌肉，富含大量的蛋白质和脂肪，食用后能补充人体所需营养 。
肉类有哪些
分类一：

文章插图
1.畜肉类：包括猪、牛、羊等的肌肉及内脏 。畜肉类含蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素，其中维生素主要以B组维生素和维生素A为主，内脏含量比肌肉丰富，肝脏中维生素A含量最为丰富 。
2.禽肉类：经常食用的禽类主要有鸡、鸭、鹅等，其中鸡肉最多 。禽肉类也含有蛋白质、脂肪、维生素等 。
3.鱼虾蟹贝肉类：这类食物富含优质的蛋白质、脂类、维生素和矿物质 。蛋白质含量较高，为15-22% 。碳水化合物的含量较低，约1.5% 。脂肪含量为1-10% 。维生素主要有维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2和烟酸 。
分类二：
1. 白肉：白肉是一个营养学上的词，广义上是指肌肉纤维细腻,脂肪含量较低,脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类 。白肉可以包括鸟类(鸡、鸭、鹅、火鸡等)、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物(虾蟹等) 或双壳类动物(牡蛎、蛤蜊)等 。虽然三文鱼、煮熟的虾蟹等都是红色，也不能算作是红肉 。
2. 红肉：指猪、牛、羊之类的哺乳动物的肉类 。一般情况下，白肉和红肉要都要吃，营养才能均衡 。
烹饪好后的食物的颜色不能作为判断是否为红肉或白肉的标准，如猪肉虽然在烹饪时变为白色，也仍然是红肉 。

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