大蒜变黄变透明只要不是非常严重，一般都是可以吃的 。大蒜变黄是因为与空气长时间发生接触，被氧化的结果，大蒜变透明是因为空气比较干燥，导致大蒜中的水分慢慢流失，这种大蒜一般是可以食用的，而长苗、发霉甚至有黑斑的大蒜不要食用 。
【大蒜变黄色透明 大蒜变黄变透明能吃吗】大蒜变黄变透明能吃吗
一般家中的大蒜如果放置的时间比较久，可能会出现变黄和变透明的情况，这样的情况如果不是很严重，都是可以食用的，大蒜变黄是因为天气比较干燥，表皮脱落后与空气发生长时间的接触，造成被氧化的结果，大蒜变透明是因为大蒜中的水分流失了所导致的 。一般变黄和变透明的大蒜是没有毒性的，也能食用 。
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如果发现大蒜发芽，最好不要食用，发芽的大蒜营养流失严重，也会影响其口感和外观 。放置时间过久的大蒜也不要食用，一般过期变质的大蒜会变得非常软，表面长霉，甚至里面出现发黑的现象，这种大蒜不仅没有营养，吃了还会影响身体健康 。
大蒜虽然不是很容易变质，但是也要注意储存，一般尽量将大蒜放置在阴凉的地方，高温和阳光直射都会导致大蒜变软，也要主要储存环境中的湿度，水分如果比较多，会导致大蒜快速的长出蒜苗来，最好是储存在冰箱中冷藏 。
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