1、烤冷面的冷面片怎么做主料：荞麦面粉100克、土豆生粉100克、小麦面粉100克 。
配料：碱面1克、盐1克 。
【烤冷面的冷面片怎么做】制作步骤：
1、把荞麦面粉、土豆淀粉、小麦面粉倒入和面盆 。
2、放盐、碱各1克混合拌匀 。
3、用凉水把三种混合粉类和成稍硬的面团 。
4、把和好的面团蒙上保鲜膜松弛30分钟 。
5、把面团放到面板上用擀面杖擀成面皮 。
6、将面皮放在沸水中煮熟 。
7、把煮熟的面皮立即用凉水过凉，沥净水后晾干即可 。
2、西安哪有批发烤冷面片的啊西安批发烤冷面片的地方有以下五个：
1、西安烤冷面批发市?。咛宓刂肥俏靼踩?，是西安市著名美食物品批发市场之一 ， 经常有当地爱好饼类的人在这两处买卖烤冷面 ， 面饼种类多、数量多 。
2、西安食品批发市场，具体地址是西安林旺镇东面，面饼品种多样，质量不一，尤其是烤冷面片 。
3、西安面饼类批发专卖市?。?具体地址是西安林桥镇，烤冷面片批量生产，专业化 ， 品种多样 。
4、西安美食专卖大全，具体地址是西安市区里，东海距海南省昆明市区3公里，位于榆林港和鹿回头岭之间，
3、冷面片怎么制作1.面粉加碱,清水和匀,擀成面片,再切成细面条 。
2.面条用开水煮熟,捞入托盘内用香油拌匀,晾凉,装入碗内 。
3.绿豆芽去两头,用开水,煮熟捞出,用少量香油拌匀,晾凉放入盛有面条的碗内 。
4.将酱油,白糖,醋,芝麻酱,熟芝麻,蒜泥,花椒面,葱花,红油辣椒调成味汁,浇在凉面上即成 。

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