1、怎么炒干锅料1、香料汆水去杂质晾干后打成粉；
2、锅下菜籽油，烧至8成热时，关火，下姜，葱，蒜浸至出味并干香时捞出不用 ， 将菜籽油上火，下入糍粑辣椒 ， 郫县豆瓣中火熬出水分，下香料粉，小火炒约40分钟至香浓时即成；
3、将生菜籽油1千克与色拉油500克按2比1的比例熬熟去菜腥味，离火，当油温降到五成油温时，加入葱段100克和250克辣椒；
4、大火熬去水分，转小火熬制10分钟左右至辣椒干香，再加入红油豆瓣150克，泡姜100克，大火熬去水分，转小火熬15分钟左右；
5、加入八角4个 ， 三奈7个，灵草2克，小火熬30分钟左右至香气四溢并油色红亮，清澈，打去渣滓，即成 。
2、豇豆怎么炒好吃又简单可以做豇豆炒肉，具体做法如下：
1、主料：豇豆400克、猪瘦肉200克 。辅料：油、姜、蒜末、酱油、胡椒粉、盐、葱花 。
【怎么炒干锅料】2、将豇豆摘洗干净 。
3、顺长切成丝备用 。
4、猪瘦肉切成末，加点盐、料酒和少许湿淀粉腌制一会儿 。
5、炒锅注油烧热，将肉末倒进去炒至变色后盛出 。
6、炒锅重新注油烧热 ， 用姜蒜末爆香后 ， 放入豇豆丝翻炒 。
7、豇豆丝炒软后加点酱油和胡椒粉调味 。
8、放入适量水稍煮 。
9、水分炒干，豇豆软烂以后，放入事先炒好的肉末炒匀 ， 加盐和葱花调味后出锅即可 。
3、冬瓜木耳虾仁怎么炒1、把虾线取下来清洗干净 。用白胡椒和酱油腌一下 。
2、把冬瓜切成薄片 。根据个人喜好，切片和切片都可以 。
3、锅内到少量油，放葱姜丝炝锅 。
4、炒虾仁变色即可食用 。
5、将事先泡好的木耳翻炒，加入少许酱油，将盐均匀翻炒 。2 。琼脂煮得不好 。加些水，煮1到2分钟 。三 。把冬瓜炒匀 。加入少量盐（以改善口感，砂除冬瓜水） 。这一步分两次放盐，一次不要放太多 。
6、冬瓜和木耳一同翻炒，加少量水(不宜末过冬瓜) 。待冬瓜片变软且颜色呈半透明，就可以放虾仁了 。
7、加入少许生酱油，炒匀后出锅 。可以接受香菜的朋友也可以在离锅前撒一些香菜片来改善味道 。

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