莲藕不削皮可以吃吗 _经验常识

1、莲藕不削皮可以吃吗莲藕没削皮是不能吃的，毕竟莲藕的表皮附带很多细菌，可能还有寄生虫的卵或寄生虫，皮还很涩。如果不削皮很难煮熟。莲藕中含有一种化学成分，即单宁，又称鞣质。莲藕被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素。为了防止变色，可将去皮切开的果蔬放在清水或淡盐水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色。另外，鞣质变色的另一种原因是与金属生成深色的鞣质盐，如遇铁后变成蓝色或暗绿色。所以煮莲藕时切忌用铁锅，用砂锅为宜，切藕时最好用不锈钢刀。
2、怀孕可以吃莲藕不1、怀孕是可以吃藕的。藕里面含有丰富的营养元素，能够起到止血、止泻的作用，可以很好保胎和安胎，可以防止流产的出现。
2、莲藕属木兰亚纲，山龙眼目。喜温，不耐阴，不宜缺水，大风。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血。
3、如何让莲藕不变黑1、将嫩藕切成薄片，入锅爆炒，颠翻几下，放入适量食盐、味精便立即出锅，这样炒出的藕片就会白如雪、清脆多汁；
2、藕片切好后，浸泡在清水中，一方面洗去其中的粘性物质，另一方面，防止其变色，炒出其色不好看；
3、煮藕时忌用铁器，会使藕发黑；
4、如果炒藕片时越炒越粘，可边炒边加少许清水，不但好炒，而且炒出来的藕片又白又嫩；
5、将藕切片后放在碗里，碗里放水，再放些白醋泡几分钟捞出备用即可；
6、莲藕中含鞣质，莲藕切开去皮后，暴露在空气中就会变成褐色，氧化作用，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素，为防变色，可去皮切开放在清水或淡盐水中浸泡，使其与空气隔绝，防止氧化，另外，鞣质与金属生成深色的鞣质盐，如遇铁后变成蓝色或暗绿色，所以最好用不锈钢锅具。
4、怎样保存藕莲藕不变色莲藕不变色的保存方法：
1、盐水或醋浸泡：莲藕洗净去皮后尽快切片，尽快放入盐水中。莲藕中含有大量的多酚氧化酶，长期暴露在空气中，可氧化莲藕为黑色醌类物质，而盐水或醋能减少水中氧离子的含量，避免空气与莲藕的直接接触，防止切开后变黑。
2、焯水保存：可以将莲藕切片后焯水，焯水可以保持莲藕的颜色，以防止莲藕变色，最好是焯水之后用凉开水冲一遍，这样的莲藕不易变色，然后再用保鲜膜包好，放入冰箱中保存。
莲藕原产于印度，很早便传入中国。莲藕属木兰亚纲，山龙野目。喜温，不耐阴，不宜缺水，大风。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。
5、莲藕不能与什么同吃1、大豆与莲藕不宜同吃，大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，纤维素会影响人体对铁的吸收。
2、猪肝与莲藕不宜同吃，莲藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人体对这些元素的吸收。
3、白萝卜与莲藕不宜同吃，莲藕性寒，白萝卜也是寒性较重的食物，两者不建议同食，尤其生食寒性更大，可能会引起腹痛、腹泻等情况。

特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。