用料：猪肉、芹菜、葱花、花椒、味精、酱油、花生油 。做法：将芹菜去叶，洗净，切碎，然后放在容器内，加入些盐，浸泡一会，大约半个小时左右，目的是将芹菜的水分去掉 。将猪肉，最好是五花肉，或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎 ， 放入花生油，酱油 ， 搅拌一下，浸泡一会，让肉进味 。然后准备好葱花，花椒，味精，鸡精放入肉内，盐是要最后加的 。这个可根据个人喜好加入其他调味料 。再将芹菜水攥干，放入肉内 ， 一起搅拌一下，这样饺子馅就搞定了 。
8、猪肉玉米馅
用料：猪肉400g、玉米200g、鸡腿菇150g、面粉550g、食盐、葱生抽、调和油、五香粉 。做法：猪肉切成大块，打成肉泥；鸡腿菇洗净、打碎；新鲜的玉米脱粒加盐煮熟；肉泥中加入适量的水 ， 按照一个方向搅拌；加入盐，生抽，五香粉拌匀，加入鸡腿菇、葱花、玉米粒拌匀；加盐调味，加油拌匀待用 。
9、白菜猪肉馅
用料：猪肉400克、白菜一棵、葱姜适量、花生油35毫升、盐5克、甜面酱30克、料酒15毫升、酱油20毫升、胡椒粉2克、鸡精2克、醋15毫升、调味酱油15毫升、香油5毫升 。做法：把猪肉洗净 。切小块剁碎末，放入酱油、料酒、甜面酱调匀 。把白菜掰开洗净 。白菜剁碎过滤水分后放入肉馅中 。葱姜剁碎末放入肉馅中，放入花生油、盐、胡椒粉、鸡精调匀 。
10、胡萝卜馅
用料：胡萝卜300克、鸡蛋2个、虾皮50克、香菇50克、葱姜适量、盐适量、鸡精2克、香油适量 。做法：鸡蛋炒熟剁碎 。虾皮加入葱姜碎炒香 。胡萝卜擦丝剁烂，用油炒软 。加入剁碎的香菇 。倒入鸡蛋碎、虾皮、盐、鸡精、香油搅拌均匀 。
3、饺子馅有哪些1、韭菜肉馅、白菜肉馅、茴香肉馅、三鲜馅、芹菜肉馅、香菇肉馅、西葫芦肉馅、酸菜肉馅、玉米肉馅、韭菜鸡蛋馅、圆白菜肉馅、茄子肉馅、香菜尖椒肉馅等等 。
2、怎样调制出鲜美的饺子馅：首先，肉、菜比例要适当 。一般来说，饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜 。其次，不要把菜汁倒掉 。据测定大白菜去汁后维生素会损失60%以上 。为了避免营养损失与浪费，科学的方法是：把菜馅剁好后 ， 先将菜汁挤压出来置于盆中，拌肉时和酱油陆续加入 ， 充分搅拌，使菜汁渗入肉中 ， 然后放上菜搅匀 。若是素饺，也可以先把菜馅剁好后，倒入锅(盆)里，加入食油(菜油)轻轻拌和，让油把菜包裹起来，再放食盐和作料 。
3、这样，既保留了营养，饺子馅也会鲜嫩可口，若是韭菜肉馅，菜馅用油拌好后，再把拌好的肉馅(已放足盐)倒入，混合均匀即可 。菜馅先拌油，被一层油膜所包裹 ， 遇到盐分就不易脱水 。用这种馅包出来的饺子 ， 吃起来菜很鲜，又有一点菜汁的清香味 。
4、最后肉要剁成茸状 。做馅的肉，用刀剁碎，使其成为茸状 。瘦肉多时，可适量加菜汁或水；肥肉多时就少加菜汁或水 ， 使劲向一个方向搅动 。待肉粘糊后，再放适量的花椒粉、五香油、食盐、鲜姜末、味精、香油，继续搅拌 。
5、同时 ， 酱油要一点一滴地慢慢加入 。如有肉汤最好加肉汤，加滴边搅拌，直到成糊状后，再将菜馅倒入搅拌均匀即可 。用这样的饺子馅包成的饺子，吃时汤汁饱满，味鲜肉嫩 。调剂饺子时，少量加一点白糖，饺子会有鲜美的海鲜味 。
4、夏天饺子馅有哪些好吃的馅饺子馅有猪肉韭菜馅、韭菜鸡蛋馅、猪肉白菜馅、猪肉青椒馅、三鲜馅等 。
韭菜鸡蛋饺子的做法：
1、蒜末５克、木耳３０克、韭菜１００克切丝 ， 鸡蛋一个打散 。
2、锅中加入食用油 ， 倒入鸡蛋，翻炒成熟，出锅 。

• 描写人物思想品质的词语
• 清明节能洗头吗
• 与苏州有关的诗句
• 畜的多音字组词
• 1岁孩子吃的小饼干怎么做
• 马卡龙为什么那么贵
• 软化脑血管的药
• 第一个徒步走完长城的中国人是谁
• 石榴皮煮水的6个功效
• 春笋焯水技巧