大雪将至，建议中老年人：除了牛奶和鸡蛋，多吃4样，增强抵抗力 _牛奶|中老年人|胡萝卜

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导语：提醒中老年人，少吃萝卜白菜，多吃这4样，提高免疫力，身体强健！
寒冷的冬季，中老年人应多吃富含优质蛋白质的食物，因为优质蛋白是合成人体免疫抗体的重要原料。牛奶、鸡蛋是优质蛋白质食物，不仅含钙量高，而且牛奶中的钙，很容易被人体吸收利用。老人、孩子早餐要保证摄入一杯牛奶，一个鸡蛋。

另外，平时饮食要注意避免太单一，要多种食物搭配食用，那样营养更全面，身体更健康。除了牛奶、鸡蛋外，大部分豆制品、鱼、荠菜、菠菜、胡萝卜、油菜、蘑菇也含有较多的钙，并且绿叶蔬菜含有维生素，可以和钙互补，维持营养均衡。
第一种：豆制品
推荐食谱：【青蒜炒豆干】

准备食材：豆干、青蒜、姜、干红辣椒、生抽、盐、食用油
1.将豆干切成厚片，锅内加水烧开，放入豆干焯水20秒，然后捞出控水备用。青蒜清洗干净后，切段备用。
2.另起锅，加油烧热后，放入姜丝、干红辣椒炒香，放入豆干翻炒均匀，然后几点生抽，翻炒一下。下入青蒜段，加点盐，大火爆炒，炒至青蒜断生，即可出锅。
第二种：胡萝卜
推荐食谱：【蒸胡萝卜】

准备食材：胡萝卜、面粉、玉米面、盐、香油、葱、蒜、食用油
1.将胡萝卜清洗干净后，切成细丝。加点食用油搅拌均匀，锁住水分。再撒上一层面粉、一层玉米面，使胡萝卜丝上裹上一层粉。
2.锅内加水烧开后，将胡萝卜放入锅内蒸，大火蒸3分钟后，取出。用筷子把萝卜丝散开，再撒上一层面粉，抖均匀，再上锅蒸3分钟。
3.将胡萝卜丝取出后，放至温热，加点葱花、蒜末、香油搅拌均匀，即可食用。
第三种：鱼类
推荐食谱：【红烧黄花鱼】

准备食材：黄花鱼，葱、姜、蒜、干红辣椒、豆瓣酱、醋、香菜、食用油、面粉
1.将黄花鱼去掉鱼鳞、鱼鳃、内脏后，清洗干净，晾干表面水分。将黄花鱼身上改花刀，便于入味。黄花鱼晾干后，表面裹上一层干面粉，热锅加油，油热后，放入鱼，煎至两面金黄后，盛出备用。
2.利用锅内剩余的底油，放入一勺豆瓣酱，下入葱、姜、蒜、干红辣椒，小火炒出酱香味后，放入鱼，加入开水，水要没过鱼，加入醋。中火炖10分钟后，大火收至汤汁浓稠即可。鱼装盘后，撒点香菜点缀增香。

第三种：菠菜
推荐食谱：【菠菜鸡蛋汤】

准备食材：菠菜、鸡蛋、虾皮、葱、香油、淀粉、盐、香油、食用油
1.将菠菜清洗干净后，切成小段。锅内加水烧开，加入2克盐、几滴食用油，搅拌均匀后，放入菠菜，焯水10秒后，捞出备用。
2.热锅加油烧热，放入葱花和虾皮，小火煸炒至虾皮变成金黄色后，加水大火煮水后，加盐给汤调味。再下入菠菜段，加入淀粉水，搅拌均匀，最后淋入蛋液，加点香油，搅拌均匀，即可出锅。
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