萝卜牛肉馅包子怎么做 _经验常识

1、萝卜牛肉馅包子怎么做1、主料：面粉500克、温水280克、酵母5克、牛肉馅400克、白萝卜2根。
2、辅料：盐适量、五香料水80克、胡椒粉1克、生抽3勺、老抽1勺、蚝油2勺、鸡粉1小勺。
【萝卜牛肉馅包子怎么做】3、准备好所用的食材。先把面粉放进盆里，加入温水和酵母，温水慢慢倒进盆里，边倒边搅，用筷子搅拌成絮状，然后下手揉成面团。然后放到温暖的地方进行发酵，冬季大约2小时，夏季约50分钟左右。
4、面团发酵期间，我们来调馅。牛肉中加入五香料水，用两双筷子顺着一个方向搅拌，让肉馅上劲，肉馅把五香料水吸收完，肉馅起了胶性之后，再加入盐、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油，再次顺着一个方向搅拌均匀，拌匀后，再加入葱花、姜末、鸡粉、香油适量，用香油把葱花拌匀，这样的馅更有香味。全部搅拌均匀后，牛肉馅就调好了。再把白萝卜清洗干净去皮擦成丝，放进锅里焯烫5分钟，萝卜丝熟透后捞出来挤干水分，轻轻剁几刀，再挤干水分后，放进牛肉馅中，顺一个方向搅拌均匀，牛肉萝卜馅就调好了。
5、面团发酵到2倍大，用手拉开面团，看到里面有很多气孔，这样的面团就是发酵好了。取出来，用力揉匀，充分排气，搓成长条，做成比饺子皮稍微大一点的剂子，擀成圆片。
6、拿一个擀好的包子皮，托在手上，放上适量的牛肉萝卜馅。馅料适当就好，太多容易露出来，馅料太少也不好吃。
7、左手托?。?右手一个挨一个的捏好褶子。
8、最后收口要收紧，否则上锅蒸的时候会崩开露馅的。其他的包子依次包好。
9、蒸锅放上适量的水，宁多勿少，否则烧干了锅包子也蒸不熟了哈。放上蒸屉、刷上油或者放上屉布，把包子放在蒸屉上，注意隔开一定的距离，否则包子蒸熟后膨大，包子会粘连在一起。盖上盖子静置30分钟，观察小包子变得白白胖胖的，就可以开火了。大火上汽后，改中小火蒸熟约12分钟就好了。
10、关火后3-5分钟后再打开锅盖，用筷子夹出来装盘。
2、肉馅包子蒸多久才会熟1、包子蒸的时间，要根据包子的大小来决定，一个蒸笼里通常可以放7、8个包子，蒸大约20分钟左右就可以了。如果包子和平时吃的小笼包一样大小的，那蒸15分钟就可以做好。
2、猪肉包子里面的馅都是猪肉，猪肉馅包子比蔬菜馅包子蒸的时间要更长一些，要多蒸5分钟。一般素馅的包子蒸15分钟，肉馅的包子蒸20分钟左右就可以了。
3、如何让猪肉馅包子油而不腻1、取一个盆，内放500克面粉，再将酵母和温水混合液倒入面粉中。
2、将面粉放适量水揉成团，揉到光滑就可以了，上面盖上保鲜膜放暖一点的地方开始发酵。
3、准备卷心菜放锅里吊下水。
4、把所需要的材料剁碎，切末备用。
5、取一个大一点的碗放入肉末，在里面放入料酒，适量盐，鸡精，生抽一起搅拌均匀。
6、拌匀后放入卷心菜，香菇和胡萝卜末。
7、把肉末和蔬菜各末拌匀，备用。
8、待发酵至2倍大的面团取出，放些面粉再揉光。
9、把面团搓长，切成小段，再用手掌压扁。
10、用擀面杖擀成面片，中间厚外围薄。
11、在面片中间放入肉馅。
12、再捏一个一个的小褶子，最后收口即可。

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