大块羊肉怎么做 _经验常识

1、大块羊肉怎么做大块羊肉的制作步骤如下：
1、先将羊肉（带骨）剁成拳头般大，丢进凉水锅，加煤或柴禾，用旺火煮沸；
2、锅面上漂起一层血沫，不停地用铁勺将之滗去；
3、待大火滚沸半个时辰后，改用文火慢炖；
4、此时，又漂起一层渣滓，再用勺子滗去；
5、1小时后，肉已见熟，香味四溢，舀一勺咸盐水添进锅里，添多少咸盐水，全靠经验，从不品尝，也不第二次再添，咸淡恰好；
6、煮肉时，仅用盐作调料，而不放其他佐料。
2、炒羊肉怎么做食材：羊肉３００ｇ、白洋葱１个、大葱１根、蚝油１勺、白酒适量、白糖１小匙、盐少许、酱油１勺、食用油适量。
1、首先把羊肉清洗干净了，羊肉的血水，腥膻味也是非常重的，洗干净后切片备用。
2、洋葱和大葱洗干净，洋葱切丝，大葱斜切片，然后放入羊肉中。再往羊肉中加入蚝油、酱油、白糖、白酒和盐搅拌均匀，腌制片刻。
3、起锅烧油，油温升高，羊肉和配料都倒入锅中，大火翻炒，翻炒羊肉断生就可以出锅了，是不是非常简单，下锅后甚至都不到３分钟，就可以出锅了。
营养价值：
1、羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。
2、羊肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素Ｃ含量更多。
3、羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。
3、洋葱炒羊肉怎么做好吃1、食材：羊肉200克，洋葱丝100克，花椒、姜丝各10克，辣椒5克，精盐、黄酒、味精、醋、素油各适量。
2、肉洗净切成丝。
3、锅置火上，放入素油烧热，放人花椒、辣椒炸焦，捞出后再放入羊肉丝、姜丝、洋葱丝翻炒，加入精盐、黄酒、味精、醋，熟透收汁即成。
4、香菜炒羊肉怎么做用料：羊肉，香菜。
步骤：
1、香菜洗净沥干水分切段；小米椒洗净切丁。
2、把羊肉切丝，用淀粉、生抽、胡椒粉拌均匀，再用香油拌均匀腌制5分钟左右。
3、热锅凉油，油热7成下花椒粒爆出香味，下羊肉翻炒2分钟出水分出香味；加小米椒。
4、加盐翻炒均匀，加香菜关火，翻炒均匀即可。
5、椒麻羊肉怎么做1、材料：羊肉适量、鲫鱼适量、猪油(板油)适量、食盐适量、味精适量、葱适量、姜适量、胡椒适量、茴香适量。
【大块羊肉怎么做】2、熬汤：鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮。羊肉好后捞起切片，汤继续小火熬，熬得发白，敖得越久越好。猪油下锅、放姜颗颗炒到金黄色。到羊肉，开始爆，爆香后，放点点盐、胡椒、茴香粉。爆好后可以倒汤进去煮了，煮开后，汤应该也是很白的。放适量的盐和味精，再放点点茴香和胡椒，一点点就好。起锅，放葱即可。

特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。