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2.鸡蛋煮熟后，倒掉热水，然后放入冷水过凉，这个过程是热胀冷缩的原理，让蛋壳收缩，剥壳时就很好脱落。

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3.将准备好的生菜，叶子一片片地折下来，放入水中浸泡10分钟。自家种的生菜没有打药，可以放心食用。洗净的生菜捞出沥干水分。

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4.大蒜的皮去掉，洗净放入搅碎机中；红辣椒洗净，去掉头尾及中间的籽，洗净也放入，随后将它们搅拌成泥。

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5.这是准备好的所有食材了。

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6.将煮熟的鸡蛋拿到案板上，用刀将它们切成小块，切好后放盆中备用。

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7.锅中放入适量的水，锅中的水微微冒小泡，加入一勺食盐，一勺食用油。这步是为使焯水时的生菜颜色翠绿不发黄，口感爽口。

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8.倒入洗净的生菜。

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9.生菜倒入后，用筷子将它们压一下，用筷子将它们翻动，使其受热均匀，更好的焯水。

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10.锅中的生菜焯水1分钟左右，颜色都变得脆绿发软，这样状态就可以关火了。

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11.生菜中的水分多，所以锅中捞出后，放入漏勺中尽量地沥干水分。

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12.水分沥干后，倒入盆中，蒜泥和辣椒泥也放入。

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13.加入适量的酱油，醋。如果喜欢吃辣的话，在加入辣椒面，味道真是绝了。因为这几天正好口腔溃疡，所以吃相对清淡点。

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14.不过还没有完哦。这个时候需要来点热油，用热油激发蒜泥香味。热锅加入适量的油，油热后倒入蒜泥上面，哇！满满的蒜泥香。

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15.这个时候就用筷子将食材搅拌均匀后就可以食用了。生菜跟鸡蛋都挺容易吸盐，所以搅拌均匀后即可。

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最后，装入盆中，蒜泥生菜鸡蛋就这样完成。

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第五道菜：红烧豆腐

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准备食材：老豆腐2块，青红辣椒各1个，葱1根，淀粉适量，蚝油，酱油，食盐