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具体做法：1.准备两块老豆腐，用手将它们冲洗干净，放在案板上，用刀切成细块。豆腐有老嫩豆腐，嫩豆腐可以煮汤，做麻婆豆腐等；但是这道美食适合用老豆腐，方便炸，不容易碎。

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2.切好的豆腐细块放入盆中备用，切好的豆腐尽量沥干水分再放盆中。

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3.青红辣椒用清水洗净其表面。洗净切掉其头尾部分，放入案板上。

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4.处理好的青红辣椒将其切成细块，切好放盆中待用。

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5.葱洗净，葱白切成细段。

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7.准备适量的淀粉，放入碗中，加上适量的水，用筷子将其搅拌均匀，待用。

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8.热锅中加入适量的油，油温7成热后，倒入准备好的豆腐块，随后用勺子轻轻推动，然后放着炸。豆腐下油锅炸的时候要沥干水分，豆腐中有水分的话，炸的过程中就容易溅油。

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9.炸的过程要注意观察，锅中的豆腐炸成这样膨大就可以准备捞出了。

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10.倒掉多余的油，放入葱白炒出香味来，随后倒入炸好的豆腐块，青红辣椒，翻炒均匀，因为豆腐炸熟了，所以不用炒太久。炒至锅中的青椒变色，倒入一勺酱油，蚝油，炒均匀，最后将淀粉水倒入锅中炒。

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锅中的汤汁收汁后就可以出锅装盆了。一份色香味俱全的焖豆腐就完成，这样做出来的豆腐鲜嫩多汁好吃下饭还解馋。

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