人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法 。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
很多人都不知道酱油怎么买？这话你还别不信 。通常大家买酱油的时候，无非的就是价格，内行一点的会去氨基酸态氮含量，比较讲究一点的会去看有没有添加防腐剂或者增鲜剂，会去刻意挑一些所谓的“零添加” 。到底哪种买酱油的方法比较靠谱呢？说实话都不靠谱 。

文章插图
我买酱油只看一个地方，那就是原料 。其实从原料表中，我们可以读到很多有用的信息，前一阵子，我其实讲过酱油原料中，一些术语的解释 。比如说山梨酸钾、苯甲酸钠是防腐剂，蔗醣素也叫“三氯蔗糖”，俗称“糖精”，甘草酸三甲，安赛蜜，俗称“甜味剂”等等 。
现在的一些厂家很喜欢玩文字游戏，比如说写着零添加，结果原料表上写的是 5’-呈味核苷酸、酵母抽提物、白砂糖等 。这明显的就是骗人嘛，可是人家会说，我确实没有添加山梨酸钾、苯甲酸钠啊！所以买酱油，不要看瓶身写着无添加，要自己用眼睛去看 。
你只要记住，一款好的酱油，它的配料一定是比较少的，也都是我们普通人看得懂的，如果出现一些学名，这显然称不上好酱油，其次当出现酵母抽提物，不用怀疑这种是快速酿酱油 。
所以买酱油时，区分酱油有没有添加很简单，当出现你看不懂的文字，比如说酵母、5’-呈味核苷酸、山梨酸钾、苯甲酸钠、安赛蜜等那就是添加的，如果原料都看得懂，只有常见的大豆、水这些，那才是真正的无添加，弄懂以后再买，心里更有底 。
买酱油时，真不是越贵越好，推荐4款无添加酱油，味道鲜美吃得值 。我们接下来就一起看看，那些无添加的酱油都长什么样 。
第一款：先市酱油
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先市酱油的原料只有井水、黄豆、小麦还有食盐 。这款酱油是四川省老字号，同时它也是国家级非物质文化遗产 。真正用时间酿造出来的好酱油，酱香浓郁，色泽棕红，而且挂壁明显，豆香四溢 。

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