【木耳炒西芹的功效及做法】西芹别称洋芹、美芹、白芹等 ， 从国外引入已广泛栽培并深受百姓喜爱的 ， 营养丰富 ， 富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质 ， 经常食用具有降血压、镇静、健胃、利尿等功效 ， 下面我们就一起来看一看木耳炒西芹的功效及做法吧！
木耳炒西芹的材料
木耳(水发)100克 ， 西芹100克 ， 柿子椒30克 ， 大蒜10克 ， 色拉油15克 ， 盐2克 ， 味精1克 ， 白砂糖3克 ， 淀粉(玉米)10克 。

文章插图
木耳炒西芹的做法
1、木耳洗净用手撕成小块 ， 西芹去皮切成条 ， 红椒切条备用 。
2、锅内倒水烧开 ， 放入切好的木耳、西芹用大火稍煮 ， 捞出 。
3、另起锅倒油烧热 ， 放入蒜瓣、红椒条煸炒 ， 放入煮过的木耳、西芹翻炒 。
4、锅中加盐、味精、白糖 ， 用中火炒透入味 ， 用水淀粉勾芡翻炒几次即可 。
木耳炒西芹的功效
1、平肝降压：西芹含酸性的降压成分 ， 对兔、犬静脉注射有明显降压作用 ， 对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效 。
2、镇静安神：西芹中分离出的一种碱性成分对动物有镇静作用 ， 对人体能起安定作用 ， 有利于安定情绪、消除烦躁 。
3、利尿消肿：西芹含有的某些成分具有利尿功效 ， 能够消除体内钠潴留 ， 利尿消肿 ， 临床上以西芹水煎可治疗乳糜尿 。
4、防癌抗癌：西芹食用后经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质 ， 高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质 。
5、养血补虚：西芹含铁量较高 ， 能补充经血的损失 ， 能避免皮肤苍白、干燥、面色无华 ， 而且可使目光有神、头发黑亮 。
6、醒酒保胃：西芹是高纤维食物 ， 可加快胃部的消化和排除 ， 然后通过西芹的利尿功能把胃部的酒精通过尿液排出体外 。
部分专业知识转自网络

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