【做法】①将鲫鱼刮洗干净 ， 在鱼两侧斜剞十字刀纹 ， 火腿切片 ， 将冬笋洗净煮熟 ， 切片 。②炒锅置旺火上烧热 ， 加入熟猪油 ， 烧至四成热时 ， 将鱼放入 ， 两面略煎后 ， 加料酒、葱、姜和适量清水烧沸 。③撇去浮沫 ， 移至文火上煮到汤色乳白 ， 再移至旺火上 ， 加盐、味精、火腿片、笋片、香菇片烧沸 ， 拣去葱、姜 ， 盛入大汤碗内 。④将火腿片、香菇片放在鱼身上 ， 淋入熟鸡油即成 。
【功效】白汤鲫鱼具有较强的滋补作用 ， 特别适合产妇食用 。
鲫鱼萝卜汤的做法
【材料】鲫鱼300克 ， 姜片少许 ， 葱花少许 ， 白萝卜200克 ， 油适量 ， 料酒3汤勺 。
【做法】①鲫鱼去掉内脏 ， 鳞片 ， 冲洗干净 ， 鱼肚抹点盐 ， 塞点葱头与姜片在里面 。②萝卜洗净去皮 ， 切成粗丝 。③起锅把油烧热后 ， 把鲫鱼放进锅里 ， 两面略煎后 ， 倒进三汤匙的料酒 。④下姜片 ， 然后加4～5碗开水 ， 大火煮10分钟左右 。⑤把萝卜丝放进锅里同煮 ， 煮开后 ， 小火煮20分钟 。⑥最后放盐 ， 洒入葱花后熄火即可 。
【功效】通乳催奶 ， 消脂化痰 ， 润肺止咳 ， 消积化滞 。
黄花菜鲫鱼汤的做法
【材料】鲫鱼一条 ， 干黄花菜一把 ， 姜适量 ， 芹菜适量 ， 油、盐、鸡精各适量 。
【做法】①鲫鱼从肚皮处杀掉 ， 去掉鲫鱼肚子里面的黑膜 ， 从鱼身用刀割几条 。②生姜切片 ， 再切碎 。③用姜和盐稍微腌制鲫鱼片刻 ， 鱼肚里面也要放点姜 。④黄花菜用水泡好 ， 去杂质洗挣并挤干水分备用 。⑤锅烧热 ， 加入食用油 ， 下鲫鱼煎至两面发黄 ， 再倒入适量开水 。⑥放入泡好的黄花菜 ， 大火煮5分钟 ， 加盐、鸡精、芹菜煮几分钟即可 。
【功效】通乳下奶 ， 非常适合刚生宝宝奶水不足的妈妈食用 。
部分专业知识转自网络
【下奶的鲫鱼汤怎么做法大全 下奶鲫鱼汤的做法大全】

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