鲫鱼是我国重要食用鱼类之一 ， 别称鲫瓜子、月鲫仔、土鲫鱼等 ， 营养非常丰富 ， 所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收 ， 有健脾利湿、和中开胃、活血通络、补虚下乳等功效 ， 产后妇女炖食鲫鱼汤可补虚通乳 ， 下面我们就一起来看一看下奶鲫鱼汤的做法大全吧！
鲫鱼的营养价值
1、预防疾病：鲫鱼所含的蛋白质优、齐全、易消化吸收 ， 经常食用可补充营养、增强抗病能力 ， 防治高血压、动脉硬化、冠心病等 ， 是肝类、肾类、慢性支气管炎等疾病患者的极佳食材 。

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2、通乳催奶：鲫鱼有通乳汁作用 ， 民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤 ， 既可以补虚 ， 又有通乳催奶的作用 ， 特别是产后、手术后、病后体虚的人 ， 经常吃鲫鱼有益身体恢复 。
3、美容养颜：鲫鱼含脂肪少 ， 所以吃起来鲜嫩又不肥腻 ， 非常适合既想美容又怕肥腻的女性食用 。而且 ， 鲫鱼含有全面而优质的蛋白质 ， 对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用 。
4、健脑明目：鲫鱼含丰富的卵磷脂 ， 对维护大脑营养、增强记忆颇有好处 。同时 ， 鲤鱼中含丰富的视黄醇、维生素等 ， 这对提高视力有益 。
做鲫鱼汤的技巧
1、鲫鱼煎好后 ， 要往热油内洒少许盐 ， 再放入鱼籽煎至金黄色 ， 否则鱼籽的水分太多 ， 容易爆油花烫伤人 。
2、鲫鱼要先拭干水 ， 抹上一层生粉 ， 锅烧热后用姜片抹一遍 ， 再倒油来煎鱼就不容易脱皮了 。
3、鲫鱼的泥味较重 ， 将其刮鳞抠鳃、剖腹去脏后 ， 还要去掉位于鱼鳃后咽喉部的牙齿 ， 可将鲫鱼的泥味完全消除 。
木瓜鲫鱼汤的做法
【材料】鲫鱼 ， 木瓜 ， 姜 ， 料酒 ， 盐
【做法】①木瓜去皮去籽 ， 洗净切丁 。②鲫鱼刮鳞去鳃去鳍去尾去内脏 ， 洗净 。③起油锅 ， 入鲫鱼煎至两面金黄 。④砂锅加水烧开 ， 放入鲫鱼、姜、料酒 ， 中小火焖煮25分钟左右 。⑤再放木瓜继续煮15分钟左右 ， 然后放适量盐调味即可 。
【功效】健脾利湿、活血通络、补虚下乳 ， 尤其适合产后食用 。
鲫鱼豆腐汤的做法
【材料】鲫鱼约150克 ， 豆腐50克 ， 葱 ， 姜末各5克 ， 香菜10克 ， 油1汤匙 ， 盐1茶匙5克 ， 醋1茶匙 。
【做法】①鲫鱼除去内脏 ， 清洗干净 ， 如果鲫鱼较大 ， 可将鱼切成4厘米长的段 ， 豆腐切成1厘米小丁 ， 香菜切小段 。②中火加热锅中的油 ， 将鱼放入锅中煎2分钟 ， 加入葱、姜末煸一下 ， 随后加入800毫升水 ， 水开后 ， 加入醋 ， 再转小火煮制10分钟 。③将豆腐丁放入锅中 ， 再煮10分钟 ， 至汤色转白后 ， 调入盐 。将汤盛入大碗中 ， 上面撒上香菜段 ， 即可 。
【功效】通乳催奶 ， 明目益智 ， 美容抗皱 。
白汤鲫鱼的做法
【材料】鲫鱼400克 ， 冬笋50克 ， 金华火腿25克 ， 鲜香菇25克 ， 料酒10克 ， 盐3克 ， 味精1克 ， 大葱8克 ， 姜5克 ， 鸡油10克 ， 猪油15克 。

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