11、取出 ， 晾凉（也可以放进冰箱冷藏 ， 速度更快） ， 再切成条 ， 摆盘 ， 完成 。

四、海带

凉拌海带丝
材料：海带1把 ， 生抽3勺 ， 醋2勺 ， 蒜适量 ， 小米辣3个 ， 白芝麻适量 ， 葱适量 ， 香菜少许 ， 芝麻油适量
做法：
1、海带提前泡在水里 ， 浸泡1小时左右 ， 然后洗净 ， 切成丝 。

2、把蒜、葱和香菜切成末 ， 小米辣切成圈 。

3、起锅烧水 ， 下入海带丝 ， 大火煮开30秒左右 ， 捞出沥干水分 。

4、把海带丝、蒜、葱、香菜和小米辣一起放入盆里 。

5、把生抽和醋搅拌均匀 ， 一起倒入盆里 ， 搅拌均匀 。

6、锅里烧油 ， 待油温8成热后 ， 淋在海带丝上 。

7、撒上白芝麻 ， 再倒上几滴芝麻油 ， 完成 。
五、黑豆

黑豆炖猪肚
材料：猪肚1个 ， 黑豆100g
做法：
1、猪肚内部有很多粘液 ， 要清洗干净 。 先用清水冲洗一遍 ， 再加入一些淀粉 ， 反复揉搓 ， 所有部位都要搓到 ， 多搓一会 ， 再冲干净 ， 然后再撒上一些盐 ， 用力揉搓几遍 ， 冲洗干净 ， 直到没有粘液为止 。

2、锅里烧开水 ， 把猪肚放进去 ， 焯煮10分钟 ， 捞出洗净 ， 沥干水分 。

3、黑豆浸泡30-60分钟 ， 冲洗干净 ， 塞入猪肚里面 。

4、把塞了黑豆的猪肚放入压力锅 ， 炖煮30分钟左右 。

5、将猪肚捞出 ， 用厨房剪剪成小块 ， 再放回锅里 ， 下入盐调味 ， 继续炖煮5分钟 ， 完成 。

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