多宝鱼又称南方鲆、大西洋漠斑牙鲆、美国漠斑牙鲆 ， 隶属硬骨鱼纲、鲽形目、鲽亚目、鲆科、牙鲆亚科、牙鲆属 ， 属深海底栖鱼类 ， 是美洲众多鲆鲽鱼类中个体最大的一种 ， 自然分布于美国北卡莱罗纳州至佛罗里达州南部海湾 ， 得克萨斯州南部海峡沿岸也有分布 。
多宝鱼形态与我国褐牙鲆相似 ， 体侧扁、卵圆形 ， 两眼均位于头部左侧 ， 身体的左侧呈浅褐色 ， 分布有不规则的斑点 ， 腹部颜色较浅 ， 能随着周围环境而变化 ， 以便隐藏身体 ， 躲避敌害 。多宝鱼属于广盐性鱼类 ， 通常可以在海水和淡水中生存 。雌性生长快于雄性 ， 两年龄可达到性成熟 。通常雄鱼的寿命期为两年 ， 据报道 ， 在南卡莱罗纳州寿命最长的雄鱼可达到3年以上 。在鱼龄相同的情况下 ， 雌鱼的体重要明显大于雄鱼的体重 ， 一条三龄的雌性成鱼可达到25厘米左右 。在自然海域 ， 成鱼最大可长到75厘米 ， 雌鱼生长速度快于雄鱼 ， 二龄鱼达到性成熟时雄鱼长度可达到20厘米～25.5厘米 ， 雌鱼可达到30厘米～35.6厘米 。若进行人工养殖 ， 其生长期明显缩短 ， 见效更快 ， 效益更好 。在自然海域里 ， 多宝鱼具有埋伏捕食的能力 。仔鱼主要以甲壳纲动物为饵料 ， 随着鱼的不断长成 ， 逐渐以各种鱼类为食 ， 通常捕食的对象包括斑点鲻鱼、条纹鲻鱼和白鲻鱼及草虾等 。
多宝鱼具有生长快、品质优、适应性广、抗逆能力强等特点 ， 且肉质细腻、营养丰富 ， 是公认的优良养殖鱼类 。美国自上世纪90年代初开始研究多宝鱼繁育及养殖技术 ， 在生理、生态、人工繁殖及养殖技术方面已取得突破 ， 多宝鱼的养殖已成为美国迅速发展起来的一个新兴养殖产业 。该品种引入我国后极具开发价值 ， 有着广阔的发展前景 。

文章插图
多宝鱼的养殖
1、 苗种与苗种的选择
(1)规格：多宝鱼与褐牙鲆在养殖技术上比较接近 ， 生产中容易掌握 。一般当苗种生长到5厘米以上时 ， 即可进入大池放养 。规格在8厘米以上放苗最好 ， 此时幼苗的体质增强 ， 抗病能力提高 ， 入池后鱼苗的适应性强 ， 容易提高成活率 。
(2)苗种选择：选购苗种时 ， 注意选择体形完整、体色正常、无畸形、无白化、鳍条无损伤、游动迅捷的鱼苗 ， 大小匀称 ， 无病态 ， 鳃无寄生虫 。
【多宝鱼养殖技术修订版 多宝鱼养殖技术】(3)放苗时间：室外养殖 ， 水温在18℃以上时开始放苗 ， 以每年的4月份～5月份为宜 。因为太早水温低 ， 鱼苗难以适应 ， 甚至降低苗种成活率；太晚则影响其当年长成商品鱼 。
(4)放养密度：池塘养殖 ， 每亩放养500尾～800尾；池塘网箱养殖 ， 每个3米×3米×1.5米的网箱放养100尾～200尾；海域网箱养殖 ， 每个3米×3米×3.5米的网箱放养300尾～400尾；工厂化大棚养殖 ， 每平方米放养20尾左右 。
2、池塘的选择
可利用现有的虾池稍加改造即可养殖 ， 要求水深1.5米左右 ， 水源充足 ， 水质新鲜无污染 ， 具备较好的进、排水设施 。放苗前一定要进行池底处理 ， 需干池清淤 ， 疏松池底 ， 风化曝晒10天以上 。进水30厘米～50厘米 ， 用漂白粉进行消毒处理 ， 池水中有效氯含量10ppm以上 ， 含氯25％～30％的漂白粉一般每立方米水体施用40克以上 。

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