步骤：
1、西兰花去粗茎，分成小朵；
2、粗茎部分削除厚皮 ， 切成恰可入口的大?。?
3、在一锅沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫 ， 再用冷水过，捞出沥水；
4、红辣椒去蒂去籽，切成粗末备用；
5、将色拉油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香；
6、放入红辣椒与虾仁，用中火拌炒，待虾仁变色，淋洒少许酒；
7、放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加1小匙盐调味即可 。
蟹肉西兰花做法：
材料： 螃蟹两只，西兰花400克 ， 姜末2茶匙，盐、绍酒适量 ， 糖、胡椒粉少许，鸡粉半茶匙 ， 水150克，水淀粉2汤匙 。
步骤：
1、把螃蟹洗净 ， 蒸熟，剔出蟹肉、蟹黄、蟹膏待用；
2、把西兰花洗净，分成小朵，沥干水分；
3、炒锅里倒入3汤匙油，烧热后爆炒西兰花，烹入绍酒；
4、加入适量盐和少许糖，装盘待用；
5、炒锅放入2汤匙油，烧热后倒入剔出的蟹粉略炒；
6、烹入绍酒，加入盐、糖、姜末、鸡粉和水，用水淀粉勾芡 ， 炒匀后倒在西兰花上即可 。
兰花炒鱿鱼做法：
原料：西兰花150克，鲜鱿鱼100克 ， 姜 ， 红萝卜少许 。
调味料：花生油20克，盐10克，味精8克，白糖2克 ， 湿生粉少许，麻油少量 。
步骤：
1、西兰花切小颗，姜切片 ， 红萝卜切片，鱿鱼切薄片 ， 用少许生粉拌匀待用
2、用锅烧开水，下入鱿鱼片飞水倒出 ， 再放入西兰花炒至断生待用；
3、烧热锅下入花生油，放姜片、红萝卜片、西兰花、鱿鱼片、盐、味精、白糖同炒；
4、用湿生粉打芡、淋入麻油翻炒几下出锅即成 。

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