海白菜的营养价值 _经验常识

1、海白菜的营养价值1、海白菜可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分。具有滋阴润燥，软坚散结、补中益气的功效。适用于颈淋巴结肿、阴虚咳嗽、乏力、体倦、便秘、小便不利等病症。
2、海白菜是低脂肪、低热量、低固醇富含多种矿物质。其中所含的各种必需氨基酸种类丰富、数量充足、比例恰当；各种蛋白质由于搭配合理使得蛋白质的互补作用大大发挥提高了营养价值。
3、海白菜含有一种褐藻胶和硒元素，可降低乳腺癌、冠心病、心脏病的发病风险。
4、海白菜的营养成分（营养素含量/每100克）：营养素含量（每100克）热量（大卡）63.00 。海白菜每百克可食部含水分47.8克，蛋白质11.2克，脂肪0.1克，碳水化合物，粗纤维4.3克，还含有多种矿物质和维生素。
5、海白菜性味咸寒，具有清热解毒、软坚散结、利水降压的功效。用于中暑、颈淋巴结肿、疮疖、小便不利、水肿、高血压等。药理实验知海白菜有降低胆固醇作用。《本草纲目》载“下水，利小便” 。《海药本草》载主风秘不通、五鬲气并小便不利、脐下结气、宜煮汁饮之。
6、海白菜除了它的营养价值很高以外还有很高的药用价值，可以用来治疗一般的大大小小的病症。
2、五花肉炒海白菜怎么制作材料：带皮五花肉，海白菜，八角，老姜，桂皮，香叶，老抽，陈醋，料酒。
做法：
带皮五花肉用镊子拔去皮上的毛洗净，锅里放水烧开把肉放进去焯烫出血水捞出，冲洗干净切块；海白菜清水浸泡片刻，开水烫一下捞出冲洗干净切段；炒锅烧热放入肉块和姜翻炒出油，倒料酒，少量醋，老抽翻炒上色；放水没过肉大火烧开，放入八角，桂皮，香叶，上盖改小火煮40分钟后，放入海白菜继续小火煮40分钟，放盐，大火收汁即可。
3、如何制作凉拌海白菜主料：海白菜两根、大蒜两颗、树椒四颗。
配料：辣酱一勺、适量耗油、酱油、麻椒、食醋、鸡精。
步骤：
海白菜浸泡一夜，清洗捞出；海白菜切段，蒜切碎，加入一勺辣酱，适量酱油及食醋；树椒切碎和麻椒一起炒香；炸好的油连同辣椒一起倒入海白菜中，加鸡精迅速拌匀即可。
4、海白菜怎样去腥味海白菜中加些醋就可以去腥了。
1、中和去腥。
动物性食品原料中含有大量的蛋白质、氨基酸、卵磷脂等营养物质，由于环境与自身的细菌作用，会产生多种腥味物质，在烹调时添加适量食醋中和，使其生成醋酸盐类，就可使腥臭味大为减弱。番茄酱中含有柠檬酸、苹果酸等有机酸，也有中和去腥作用，当然直接用西红柿烹煮鱼、肉类同样有去腥效果。
2、酒类去腥。
有些沸点低而不呈碱性的腥味物质，不能采用中和法去腥时，可利用酒精对腥味物质的溶解和挥发性能，将鱼、肉类加热后一并挥发除去腥臭味。同时乙醇还能同原料中的醛类反应，生成香气物质能与有机酸结合生成酯类，两者共同作用的结果可使菜肴去腥增香。
3、香料去腥。
如葱含挥发油及葱蒜辣素，生姜含有姜醇。姜烯、姜酚，花椒、胡椒含川椒素，八角中含茴香醇、茴香醚，桂皮中含挥发油、有机酸等等，上述物质使异味减弱且能增香，特别在膻腥味较浓的动物性原料中使用，其去腥增香效果更明显。
5、怎样用海白菜煲汤呢准备材料:
海白菜30克、香菜20克、植物油2勺、姜3克、鸡精一勺、盐适量。
制作过程:
1、将海白菜用冷水泡发，洗净；
2、将香菜和姜洗净切碎备用；
3、将海白菜切成段状备用；

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