牛肚和牛肉的热量哪个高 _经验常识

1、牛肚和牛肉的热量哪个高牛肚和牛肉相比，牛肚的热量高，牛肚72大卡/100g，而牛肉(瘦)、106大卡/每100克、牛肉(腑肋)、123大卡/每100克、牛肉(后腿)、106大卡/每100克、牛里脊肉、107大卡/每100克、牛腱子肉、98大卡/每100克，
100g所含热量需要散步49.7分钟消耗完。每100克该食物含有:脂肪1.60克；胆固醇104.00克；核黄素0.13克；钠60.60克；磷104.00克；蛋白质14.50克；铁1.80克；维生素E0.51克等等
评价：牛肚热量不高，矿物质含量较为丰富，与其他内脏一样胆固醇含量不低，减肥期间可以少量食用。
牛肚的营养价值
牛肚即牛胃。别名：百叶、肚尖、牛胃、毛肚。牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
2、苏稽鲜烧牛肉的做法先把牛肉切成拇指盖大小的方块，土豆和胡萝卜切比牛肉块稍大的方块，洋葱切成丝。用油将牛肉烧到外表变颜色，起锅。洋葱用油炒熟，放入土豆和胡萝卜同炒，炒到表面呈透明时候起锅。将炒过的牛肉和土豆、胡萝卜放入锅内，放如300毫升水，大火煮开之后改小火煮5分钟。放入牛奶250毫升、咖喱酱、盐再煮。根据个人喜好加入蔬菜等，建议放西兰花。注意：从放入咖喱酱开始要不停的搅动。煮到汤汁呈粘稠状态即可。
3、做牛肉的新方法1、牛肉200克、生抽1勺、耗油1勺、清水1勺、橄榄油1勺、玉米淀粉1小勺、黑胡椒粉1克、姜蒜适量、小米椒2根、自制剁椒1勺、干辣椒适量、香菜1根。
2、方法：牛里脊肉200g切片。加入1勺低盐生抽，1小勺蚝油， 1勺清水，1g黑胡椒粉，1小勺橄榄油抓均腌制15分钟左右后，加入5g淀粉抓匀。
3、准备生姜2片切丝、大蒜2瓣切末、小米辣2根切圈，干辣椒段适量，1勺自制剁椒，香菜1根切碎，低盐生抽1勺，东古一品鲜酱油1勺，料油1勺配成料汁。
4、不粘锅放入一勺油，滑入牛肉片，变色盛出。
5、不粘锅洗净，放入一勺油，炸香6粒花椒，爆香干辣椒、姜丝、剁椒。
6、下入牛肉片和蒜末翻炒均匀。加入料汁、香菜碎。快速翻炒均匀出锅。
4、清炖牛肉的家常做法1、牛腩块放入水中，焯至变色，捞出洗去浮沫；
2、葱切段、姜切片；
3、焯好的牛肉移入砂锅中，放入葱、姜、大料；
4、倒入料酒、生抽，加足够量的水，大火煮沸后，转小火炖1个小时；
5、炖至汤汁剩下一点就可以了。
5、牛肉的炖法做法步骤：
1、选择牛腩或牛腱子肉；
2、将选好的肉用开水漂；
3、开火，加入少量油；
4、将牛肉倒入锅中炒；
5、向锅中加入适量热水，调为小火；
【牛肚和牛肉的热量哪个高】6、向锅中加入姜和土豆；
7、调大火候，待水烧开揭开盖子炖20分钟；
8、盖上锅盖，火候调为微火，
9、加入适量盐即可。
注意：
1、若加入水少，应添加开水；
2、炖肉前一天用芥末涂在肉面，炖肉前用冷水洗掉，这样肉熟的快且肉质鲜嫩；
3、用纱布包少量茶叶于炉中，使味道清香；
4、向锅中加入酒或醋。按照1公斤牛肉放2汤匙酒或2汤匙醋的比例炖牛肉，使肉更软嫩；
5、在锅中放入山楂或萝卜，可驱除异味。

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