苦瓜排骨汤的功效与作用,苦瓜排骨汤的做法 中国药膳文化博大精深 ， 源远流长 ， 不同的药膳有不同的功效 ， 那么苦瓜排骨汤的作用与功效禁忌、做法与标准原方组成配方是什么？下面小编详细为您介绍 。
【出处】民间传统药膳 。
【原方配料】猪排骨500克 ， 苦瓜(鲜品)120克 ， 潮州咸菜90克 ， 调料适量 。

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【做法】①苦瓜去瓤 ， 洗净 ， 切块 。②猪排骨洗净 ， 斩块 。③潮州咸菜洗净 。④把全部原料放入锅内 ， 加清水适量 ， 小火煲2小时 ， 调味食用 。
【服法】佐餐服食 。
【作用与功效】清心凉肝 ， 泄火解毒 。
本膳是民间常用的保健汤品 。方中苦瓜又名凉瓜 ， 含有苦瓜甙、5-羟色胺、谷氨酸、丙氨酸、脯氨酸、a-氨基丁酸、瓜氨酸、半乳糖醛酸等 ， 性寒、味苦 ， 既能清
心凉肝、泻火解毒 ， 又能解暑消渴 。《本草纲目》说本品能“除邪热 ， 解劳乏 ， 清心明目” 。说明早在明代人们就巳知道苦瓜的食疗价值；潮州咸菜乃大芥(大头菜)用盐腌制而成 ， 性凉、味咸而微酸 ， 功能清热、生津、止渴 ， 并有开胃消食之效 。潮州咸菜与苦瓜、猪排骨同用 ， 既可增强苦瓜清心凉肝、除烦止渴之力 ， 且可使汤味甘香微苦、甘苦可口 。
【适用范围】①心肝有热之神经衰弱 ，  ， 症见心胸烦热 ， 夜卧不安 ， 失眠易醒 。②肝热目赤 ， 烦躁易怒之病症 ， 如高血压、糖尿病、甲状腺功能亢进、慢性肝炎、急性结膜炎、青光眼、葡萄膜炎等 。③暑热烦渴 ， 暑天消化不良者 。④肠热下利等 。
【注意事项与禁忌】本汤味道甘香微苦微酸 ， 甚宜暑季清热解暑、开胃消食之用 。但若暑热耗津伤气 ， 症见汗多少气、脉象虚数者 ， 则不宜服用 。
以上就是【苦瓜排骨汤的功效与作用,苦瓜排骨汤的做法】全部介绍 ， 希望对你有所帮助 。

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