一旦脱离产区限定，橘生淮南则为橘，橘生淮北则为枳，茶味并不正宗 。
一旦放开树种限定，就像用多刺的鲫鱼去做松鼠鱼那样，效果并不出彩 。

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比如，坦洋工夫 。
最早听福安老同学介绍这一红茶时，据说只有当地的坦洋菜茶做成的茶叶，风味才正宗 。
比如，金骏眉 。
金骏眉诞生自武夷山桐木关，要以当地的高山茶树单芽为原料，才能做出花、果、蜜香均衡，茶味鲜醇饱满的风味 。
比如，祁门红茶 。
安徽的祁门红，要采用当地的“祁门种”茶树鲜叶为原料 。
再比如，阿萨姆红茶 。
国外的阿萨姆红茶，顾名思义，要以印度东北部的阿萨姆茶种为原料，才能顺利制成 。
厨师做菜之前，要摸清什么鱼适合清蒸，什么鱼适合红烧，什么鱼适合油炸……
制茶也是如此，遵照树种适制性，更能做出风味正宗的好茶！

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《4》
三、听说金骏眉假货很多，如何辨别真假？
作为高端红茶的代表，产自桐木的金骏眉，售价历来不便宜 。
市面上，滥用金骏眉名义的现象，比比皆是 。
以至于新茶友们在接触红茶时，会感觉金骏眉只不过是款烂大街的便宜茶 。
但事实远非如此，真假金骏眉之间，风味差别判若云泥 。
买红茶，不能只认“茶名”，更要认准“实质” 。
论产区，作为受地理标志保护的产品，只有以桐木村为中心的特定产区范围，才能出产正宗金骏眉 。
当你在买金骏眉时，要是看到产自外地、甚至外省的红茶，不用多说，这样的金骏眉必然有假 。

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论外形，金骏眉不是看起来越金越好 。
整体以深板栗壳色为主，间或带有部分茶毫，七分黑，三分黄，才是金骏眉的标准色 。
看起来通体“黄芽”的金骏眉，必然不正宗 。
论茶香，金骏眉的茶香是很有高级感的 。
似花香，似蜜香，似果香，茶香层次错落有致 。
除了花、果、蜜综合起来的多元香型外，尾调上还时常能浮现清新空灵的竹林香、松林香等，美妙不已 。
当你遇到的金骏眉，闻起来只有一股浓浓的地瓜味时，肯定有假 。
论茶味特点，金骏眉产自桐木高山，产自武夷山国家级自然生态保护区 。
作为从保护区里走出来的名茶，产区生态环境极佳 。
做出来的茶叶成品，自然茶味鲜醇饱满，无比美妙 。
假设你遇到的金骏眉，喝茶时尝不出鲜味，并且茶味还淡薄寡淡，必然有猫腻！

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《5》
四、红茶应该怎样冲泡，才会更好喝？
除了红碎茶外，小种红茶和工夫红茶都推荐大家采用功夫茶的泡法 。
用盖碗或茶壶，逐次冲泡 。
慢慢品尝，完整感受茶汤的风味变化 。
要是直接用大杯泡茶，难以呈现出优质红茶的细腻风味变化 。
另外，在盖碗与茶壶之间，更建议选用白瓷盖碗 。

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论泡茶，白瓷盖碗的优势有很多 。
白瓷材质质地紧密光滑，不吸香不吸味，方便清洗，不易留茶渍茶垢；
基础入门级的盖碗，性价比高，方便又实用；
盖碗泡茶不必像紫砂壶那样存在“一壶一茶”的繁琐要求，只要清洗干净，就不存在串味困扰 。

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