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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
茶圈内有一个冷知识 。
红茶的英文翻译名不是red tea（红色的茶），而是black tea（黑色的茶） 。
当年西方人在最早接触正山小种时，看到它们黧黑偏深的干茶颜色，脱口而出，形象地取上了这个名字 。
以至于六大茶类的黑茶，后续传到西方时，black tea这个翻译名已经被红茶率先占用 。
负责外贸推广的工作人员，只好将黑茶翻译成dark tea（深色的茶） 。
由此不难看明白，所谓的“红叶红汤”未必能精准概述红茶的特色 。
除了个别金毫明显的红茶，看起来干茶颜色偏金黄外，红茶干茶颜色大多是偏深色的，以黧黑色为主 。

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另外在茶汤颜色上，不是所有红茶都会带有标准型“红汤” 。
根据发酵程度产生的茶黄素、茶红素含量高低，红茶汤色以暖色调的红橙色系为主 。
汤色从橙黄、橙红到柿子红不等 。
论风味，红茶历来以温和、汤醇、甜美著称 。
论市场占有率，红茶作为大宗茶类，仅次于绿茶 。
新手茶客刚开始喝红茶时，这4点入门基础内容，多了解多揣摩，买茶时才不易吃亏 。

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《2》
一、红茶的基础分类有哪些？
按制茶工艺分，红茶可分为3大类，分别是小种红茶、工夫红茶、红碎茶 。
回溯红茶的起源，先有正山小种（小种红茶），再衍生出工夫红茶，最后才是红碎茶 。
不过红茶里，不是所有的小种红茶都属于正山小种 。
“正山”二字带有产地限制的意味，唯有武夷山桐木高山一带的小种红茶，才属于正山小种 。
而工夫红茶，茶友们可千万要认准了 。工夫红茶的“工夫”和功夫茶的“功夫”，读音相似，但含义却大有不同 。
工夫红茶，强调制茶颇为考究，耗费工夫，而功夫茶则是用盖碗或茶壶逐次冲泡品茶的过程 。

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工夫红茶在茶圈，有不少代表茶品 。
单是福建本土的红茶，就有风靡一时的闽红三大工夫代表，坦洋工夫、政和工夫、白琳工夫 。
除此外，祁门工夫、九曲红梅等，也是个中代表 。
红碎茶在制茶过程中，有特意加入“揉切”这个步骤 。
根据切碎标准的不同，有叶茶、碎茶、片茶、末茶等 。
平日喜欢喝传统茶，习惯于坐下来慢慢泡茶喝的茶客，少有接触红碎茶 。
【红将是什么意思 红将烟】因为红碎茶在经过切碎后，干茶颗粒偏小，茶味浸出速度快，不适合逐次冲泡 。
更多是用于制成茶包、袋泡茶等，方便差旅一族用大杯泡茶，或者充当各式奶茶的茶底 。

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《3》
二、制作红茶，有没有“红茶树”一说？
“红茶树”并非专业说法，按照茶圈专用术语，这背后涉及到“茶树适制性” 。
大宗红茶/普通红茶，并没有专用树种的限定 。
茶树鲜叶采下，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等基础红茶工序加工后，就能制出成品 。
但具体到各式知名红茶，则存在产地、树种等方面的限制 。
唯有在特定茶叶产区，采用适宜的茶树品种，才能制出理想风味 。

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