图5.5 耙齿萝卜
小时候买过一套《植物奇观》，书中提到一个特殊的萝卜品种“粑齿萝卜”，如大拇指粗细，筷子般长短，被视为“清心润肺”的美好汤料；前几天忽然想起来，查了一下得知正确叫法应该是“耙齿萝卜”，东莞东坑镇之特产，又名“菜头” 。据说鲜食味道偏辣，一般阴干存放成“阴菜”后食用，煲汤极鲜甜，美其名曰“东坑人参” 。希望以后有机会品尝一下 。
豆瓣菜属/Nasturtium
图6.1 豆瓣菜
图6.2 豆瓣菜
6、豆瓣菜/N. officinale，多年生水生草本，源于地中海沿岸，欧、亚、北美皆有分布，国内从南到北多个省份有野生，唯两广地区作蔬菜栽培 。食用始于欧洲，传入中国不过百年左右，故称“西洋菜” 。在珠三角地区是重要的冬春蔬菜，生食、炒或涮火锅或煲汤都行，有类似芥末的辛辣味，吃起来颇为爽口 。北方虽有野生，然菜市场和餐桌不可见 。
芝麻菜属/Eruca
图7.1 芝麻菜
7、芝麻菜/E. vesicaria，又名芸芥、火箭升菜，原产地中海沿岸，2000多年前由古罗马人驯化为蔬菜，因嫩茎和叶有强烈芝麻香味而得名（东北却称之为臭菜），嫩茎叶、幼果可食，种子还能榨油 。在国内十分边缘化，菜市场上难得一见，唯意大利菜馆可能会用它在刚出炉的披萨或刚装盘的意面上做个点缀，地位尴尬，实在是有它没它都一样 。
此外，荠/Capsella bursa-pastoris有人工栽培，但在多数人眼中它还是野菜，权不收录 。另有辣根/Armoracia rusticana和山葵/Eutrema japonica，国内亦有栽培，然产品属于青芥辣之类的调料，难入蔬菜之门；像欧洲菘蓝/Isatis tinctoria、印加萝卜（玛卡）/Lepidium meyenii这样的经济作物就更不必提了 。

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