油炸花生米的做法 炸花生米怎么炸才香又脆
花生米也成为家庭或朋友聚会时，饭桌上不可或缺的下酒小菜，刚出锅的花生米酥香清脆，入口唇齿留香，即使酒过三巡，留着桌上的时间长了吃起来也依旧香脆如初 。
花生米怎么做才好吃呢?今天我才知道原来炸花生米不能先放油，很多朋友觉得是不是自己炸出来的花生会焦糊，不够酥脆 。今天卷毛就给大家分享一个炸花生的小妙招，保证你炸出来的花生又香又脆!

文章插图
[准备食材：花生，白醋，食用油，白酒]
第一步：浸泡花生
我们准备一碗花生米，做之前把不好的花生米挑出来，如果不挑出来，炸出来的花生会苦，也会影响口感哦!挑选出坏的花生米之后，咱们给碗中加入没过花生的清水，我们可以加上少许白醋，搅拌均匀，然后我们让它静置五分钟 。可以使得花生皮不容易脱落，并且可以让花生米吃起来更加的酥脆爽口 。
第二步：控水晾干
五分钟后控水捞出，摊开到案板上，将花生表面的水分晾干，如果您时间充足的话，可以拿到阳台上去晒，如果大家像卷毛一样赶时间的话，咱们可以找来吹风机，将花生表面的水分用吹风筒给它吹干，吹的时候要控制好风力的大小，以免花生被吹跑哦!
【微波炉油炸花生米的做法 油炸花生米的做法】第三步：冷锅冷油 小火慢炒
前期工作准备完毕后，我们就可以起锅倒油啦!油可以多倒一些，然后倒入花生，这里油要划重点咯!一定要注意!我们要冷锅冷油下入花生，如果油温高的时候下入花生，会导致咱们的花生外皮焦糊，里面却还不够酥脆，再开小火让它慢慢升温，而且还需要我们不停地给它翻炒，直到咱们可以听到花生米在锅中逐渐发出噗呲噗呲的开裂声，并且花生米变色的后，就证明咱们的花生米已经炒得差不多了 。
第四步：关火再炒一分钟
将我们的花生米炒至完全变色后, 把火先关掉，接着用锅中的余温，再给我们的花生米翻炒个一分钟的时间，时间到我们就可以给它捞出控油，把它放入碗中，我们还可以听到咔呲咔呲的声音，满屋子都飘满了花生的香味 。
第五步: 浇上少许白酒
捞入碗中后不要着急，我们再给花生表面浇上一瓶盖的高度白酒，浇上白酒不仅不会苦，还会使得咱们花生的味道更加香，浓醇厚的花生米就做好啦!这样炒出来的花生米颜色金灿灿，不仅可以当做下酒小菜还可以做零食，吃起来香香脆脆，学会之后饭桌上又多了一道小菜，家里来客人，做上这么一碗再适合不过了，，喜欢的朋友赶紧来试一下吧!

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