笋子是现在很多人喜欢吃的一种家常蔬菜 ， 清炒或者炖汤都是非常不错的 ， 口感清甜脆口 。笋干是干制之后的笋子 ， 更容易保存比较长的时间 ， 吃的时候泡发即可 。那么笋干泡过之后要怎么保存比较好呢？
笋干泡过后如何保存
1、沥干多余的水 。

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2、加入适量盐 ， 搅拌均匀 ， 装入塑料袋中 。
3、如果在2-3天内吃完 ， 请存放在冰箱中 。如果您将其存放更长时间 ， 请将其存放在冰箱中 。
4、冬天泡水（经常换水）不会坏 ， 但泡久了竹笋容易变软变粉 ， 影响脆度 。同时 ， 营养成分也会被破坏和流失 ， 失去竹笋的酥脆风味 。
干的笋干怎么泡发
方法一：用温水泡一两天 ， 记得用温水 。再煮2小时 ， 然后在水中浸泡两三天 。补水期间每天换水一次 ， 保持水分 ， 防止酸味 ， 使其充分饱和 。一般500克干笋的生长速度可达2500～3000克 ， 品质好的可产3500～4500克 。烧水时注意不要让米粒掉入水中 ， 以免笋干变黑 。
方法二：竹笋在沸水中煮15分钟 ， 然后用刀切成想要的形状（最好切成3～5毫米宽的条状） ， 然后泡在水里 ， 24小时后就可以吃了小时 。
方法三：用温水浸泡几个小时 ， 让它变软 ， 然后再煮半小时 。然后用刀切成你想要的形状（最好切成3～5毫米宽的条状） ， 浸泡在水中 ， 12小时后食用 。
方法四：将干笋放入热水中浸泡 。等凉了 ， 继续浸泡 。每天换水 。换水的时候最好把笋子一起煮 ， 这样不容易变质 。浸泡3天后 ， 基本可以切了 ， 把笋干切块 ， 继续浸泡2天 。味道会很好 。
笋干不泡发能吃吗
建议泡发之后食用 。笋干虽然可以不用浸泡直接煮熟来吃 ， 但笋干是一种干货 ， 上面可能会有灰尘、沙子等杂质 ， 单纯的清洗是无法完全去除的 。此外 ， 一些不法商家出售的笋干 ， 可能经过了人工合成防腐剂和抗氧化剂的加工 。可直接煮食食用 ， 危害健康 。所以笋干不能直接煮着吃 。

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