1、上海小青菜怎么做上海最常见的做法是1、清炒 。把油烧热，大火爆炒，翻几下 。可以加少量水，略煮一会 。加一点盐，出锅前加一点味精即可 。喜欢吃大蒜可以加蒜泥 。一般不和猪肉炒 。2、可以做汤，比如骨头汤，先把骨头煮的差不多，然后把小青菜放入，再煮一会就可以吃了 。
2、香菇烧小青菜怎么做1、材料：小青菜500克 ， 鲜香菇100克 ， 菜油1茶匙，清鸡汤200毫升，盐1/2茶匙 ， 白胡椒粉1捏，生粉1茶匙，冷水1汤匙 。
2、小青菜整理，洗净，沥干水 。取一个汤锅，放半锅水，大火烧开，然后把小青菜放入，焯1分钟，马上捞出 ， 沥干水 。香菇洗净，切薄片 。
3、炒锅置中火上，放菜油 。油至6成热，加香菇炒3分钟 ， 铲出 。
4、生粉用冷水调匀 。原锅放鸡汤，盐，胡椒粉，加入水淀粉，边煮边搅，直到汤变稀稠透明 。把焯过的青菜放入 ， 和煮2分钟，舀出装盘 。再将炒好的香菇倒在上面即成 。
3、蒜蓉小青菜如何做1、准备食材 ， 青菜、大蒜、干辣椒、猪油、食盐 ， 然后把小青菜洗净 。
2、大蒜拍扁切碎 ， 辣椒切段儿 。
3、锅内放适量猪油烧热，放入蒜蓉和辣椒炒香 。
4、放入小青菜，大火快炒 。
5、放入适量食盐 。
【上海小青菜怎么做】6、翻匀以后就可以出锅了 。

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