今日大雪，天冷多吃3样“养阳菜”，御寒保暖，舒坦过冬天 _泥鳅|羊肉|食材

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节气今朝逢大雪，清晨瓦上雪微凝。今天是大雪节气， 24节气中的第21个节气，一年的时间也逐渐走到了尾声， “大者，盛也，至此而雪盛矣” ，各地的降雪增加，气温愈来愈低，饮食方面要注意吃点“热食”了！

老话说“阳气足，病不沾” ，寒冬季节阳气最容易损耗，要懂得保暖，保暖不仅仅是穿的暖和，还要吃的暖和，内外一致，让营养转化的能量最大限度地贮存于体内，有助于体内阳气的升发，增加自身的抵抗力，轻松的御寒过冬。
大雪节气到了，寒潮也会陆续来袭，建议：多吃3样“养阳菜” ，安稳过寒冬。
一、多吃牛肉牛肉是冬令进补的佳品，牛肉所含的蛋白质、氨基酸组成比猪肉更接近人体需求，氨基酸含量也很高，寒冬吃牛肉有暖胃的作用，是不可多得的补益助阳佳品！
推荐做法：牛肉末炖豆腐

准备食材：牛肉、嫩豆腐、鲜香菇。
1、牛肉放入水中浸泡15分钟去除血水，捞出控干水分剁成肉末，香菇放入开水中焯烫2分钟，捞出切碎，豆瓣酱剁碎，准备大蒜末、大葱段姜片。
2、起锅烧油，倒入牛肉末翻炒至完全变色，倒入大蒜末和大葱、切碎的豆瓣酱，中火翻炒至香味。

3、牛肉末裹上豆瓣酱后，用白糖、盐和鸡精调味后倒入一小碗开水，煮开后倒入切好的豆腐块，煮5分钟左右。
4、趁着炖煮豆腐的时间，用清水和淀粉调成水淀粉， 5分钟后倒入锅中，大火稍微收一下汁即可。
二、多吃羊肉羊肉性温热，肉质细腻鲜嫩，容易消化，吃了以后暖洋洋的，冬天怕冷多吃点羊肉准没错，是公认的“补益佳品” ，在大雪前后别舍不得吃。
推荐做法：红焖羊肉
【今日大雪，天冷多吃3样“养阳菜”，御寒保暖，舒坦过冬天】
准备食材：羊排、胡萝卜、洋葱、生姜、大蒜。
1、羊排冲洗干净剁成块，胡萝卜清洗干净切滚刀块，洋葱去掉外面的干枯的部分切碎，准备姜末、蒜末、一勺郫县豆瓣酱和一块火锅底料。
2、炒锅中倒入宽油，油热后倒入洋葱、姜末、蒜末大火爆出香味，倒入羊排转中火，炒至羊排完全变色，表面略微有些焦黄后盛出。

3、重新起锅烧油，油热后倒入郫县豆瓣酱和一块火锅底料，将火锅底料炒化并炒出红油。倒入炒过的羊肉翻炒，炒至羊肉均匀的裹上调料，倒入没过羊肉的热水。
4、煮开后可以倒入高压锅中压20分钟，或者直接炖煮40分钟左右，最后加入胡萝卜继续炖煮15分钟左右，加入适量的盐和鸡精调味即可。
三、多吃泥鳅泥鳅素有“水种之参”的美誉，不仅是高蛋白的食材，其中所含的维生素、矿物质等有不少都高于鱼虾，拥有丰富的的赖氨酸，是难得的养阳食材，入冬后补冬时不知道吃啥，可以买些泥鳅做给家人吃。

推荐做法：泥鳅山药汤

准备食材：泥鳅、山药、茯苓、莲子、薏米。
1、泥鳅放入淡盐水中，浸泡一个小时，用清水冲洗掉表面的粘液，山药洗净去皮切块，薏米放入干净的炒锅中炒熟，与薏米、莲子、茯苓一同浸泡，准备姜片。

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