奇特的海味：海蜇的营养价值 _经验常识

1、奇特的海味：海蜇的营养价值相信喜欢养水母的同学都知道水母他颜色多变，在游动中光彩夺目。但是他们中也有一种另类，海蜇。为什么说他另类呢还不是因为我们总能在餐桌上看到它的身影，在中国健康饮食文化因为他清凉爽口所被人们喜爱。那他到底有什么营养价值呢？下面我们就一起来了解一下吧。
海蜇的营养极为丰富，据测定：每百克海蜇含蛋白质12 。3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。海蜇还是一味治病良药。祖国医学认为，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功。静脉注射海蜇制剂能降低家兔血压。又可使兔的耳廓体表血管及蛙的周身血管舒张。现代用于高血压病，头昏头胀等。
尤其含有人们饮食中所缺的碘，它更是一种重要的营养食品。加工后的产品，称伞部者为海蜇皮，称腕部者为海蜇头，其商品价值海蜇皮贵于海蜇头。海蜇干品或鲜品以肉质厚，水分含量多，用手触之有软绵感的为佳；加工后的海蜇头和海蜇皮，均以鹅黄透亮、脆而有韧性者为佳。
适用人群：
1．适宜中老年急慢性支气管炎，咳嗽哮喘，痰多黄稠之人食用；适宜高血压病，头昏脑胀，烦热口渴，以及大便秘结者服食；适宜单纯性甲状腺肿患者食用；适宜醉酒后烦渴者食用；
2．脾胃虚寒者慎食。
3．从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蜇，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。
温馨提醒：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
2、海蜇的做法凉拌凉拌海蜇的做法：
1、海蜇皮提前一天用清水浸泡后冲洗干净，黄瓜切丝备用。
2、将海蜇皮切丝，放入锅中焯水片刻，捞出浸冷水备用。
3、海蜇丝和黄瓜丝加蒜蓉、姜末、大红浙醋、酱油和香油拌匀即可。
凉拌海蜇是生活中一种美食，属于浙菜，主要原料是海蜇，具有佐餐酒肴，清凉可口的特色。
凉拌海蜇的材料为：海蜇皮300克、黄瓜半根、蒜蓉5克、姜末5克、醋1匙、酱油1匙、香油适量。
海蜇的营养极为丰富，而且还是一味治病良药。海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功效。
3、手指蛰是海蜇的什么部位手指蛰是海蜇的触须部位，肉质较厚，是海蜇中的精品，口感及营养价值高。海蜇俗称为水母、石镜、蜡、樗、蒲鱼、水母鲜等。钵水母纲，根口水母科，海蜇属的统称，腔肠动物，是生活在海中的一种腔肠软体动物。
4、凉拌海蜇的做法凉拌海蜇丝海蜇头先用清水浸泡半天或一天，期间换几次水，海蜇头清洗干净后用开水烫一下，切成丝并挤干水分，
拌入调料：芝麻油、盐、味极鲜酱油、醋、糖、花椒油和熟白芝麻，拌匀后撒点葱花点缀即可。
烹饪技巧：海蜇头是泡在盐水里的，所以食用之前一定要浸泡，否则会很咸；调味料可以根据自己口味来调拌。
5、怎么样快速减掉海蜇的咸味1、将买来的海蜇放在自来水龙头下，用自来水反复冲洗干净。
2、冲洗后的海蜇用矿泉水浸泡3小时，中途换2到3次水。
3、将浸泡后的海蜇用刀斜切成半厘米厚的薄片，再用矿泉水继续泡1个小时。
4、将海蜇从水中捞出，用力挤干水份放入碗中。
【奇特的海味：海蜇的营养价值】5、把海蜇放入玻璃碗中后，按照自己的口味需要凉拌或炒均可。

特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。