1、中餐和火锅的区别是什么二者区别：
中餐：
1、中餐的选料非常广泛，几乎是飞、潜、动、植，无所不食；
2、原料加工上，中餐厨师非常讲究刀工 ， 可以把原料加工成细小的丝、丁、片、末等刀口；
3、烹调上，中餐做菜一般使用的圆底锅、明火灶非常适宜炒菜，所以中餐炒的烹调方法非常多；
4、口味上，中餐菜肴大都有明显的咸味 ， 并富于变化，多数菜肴都是完全熟后再食用；
5、主食上,中餐有明确的主、副食概念，主食有米、面等多种制品 。
火锅：
1、汤为淡味，而以涮生片为主，蘸料占重要角色，涮羊肉及广式打边炉最具代表；
2、锅内的料已熟，如砂锅鱼头、羊肉炉等 ， 炉火只是做为保温作用，并用来烫青菜；
3、锅内的料全都熟透了，连青菜也无需再穿烫 ， 炉火完全是用来保温的，和大锅菜无二样，如佛跳墙、复兴锅等大锅菜的方式 。
2、巧克力火锅的做法1、巧克力隔水融化，调入适量淡奶油，所谓适量即调整浓稠度至自己喜欢的程度 。需要利口酒或香料最后适量加入 ， 非常少，多了巧克力容易起碎渣 。
2、将巧克力火锅架在盛有60℃~80℃热水的上，下方用蜡烛加热 。加热具有一定的保温作用，准备上好可可粉适量，蘸食增加风味 。
3、当然是法芙娜啦，各种食材上桌，适合水果、冰淇淋、蛋糕、坚果等 。原味戚风蛋糕必须推荐，太嗲 。黑咖啡或红茶佐食 。
3、双椒鱼火锅的做法步骤如下：
1、备齐食材鱼头250克，泡辣椒20克 ， 干辣椒20克，大葱50克，姜20克；
2、将鱼头剖开后用盐，葱，姜和料酒腌制半小时，泡椒和干辣椒切成小段；
3、放入六碗水约1500毫升 ， 煮沸后加入鱼头，泡辣椒，干辣椒 ， 大葱，姜片；
【中餐和火锅的区别是什么】4、待火锅煮沸后加入涮料即可 。

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