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砂锅海鳗
原料：海鳗鱼1000克，猪肥肉50克，大葱15克，生姜15克，花椒10克，大料10克，桂皮10克，香菜梗15克，精5克，料酒15克，鸡汤500毫升，味精5克，醋5克，芝麻油15克，胡椒面2克，辣椒油5克。
制作：
1、把鳗鱼内脏去掉，用水洗净骼刀切成5厘米长的段、大葱切段，生姜切片；
2、猪肥肉切成片；
3、香菜梗切成段，待用、炒锅内加入清水，烧开，将鳗鱼段放入开水中氽一下，捞出，控净水分、取砂锅1只，用清水洗净，把葱段、生姜片一半垫在砂锅底，然后将鳗鱼段放砂锅内，加上肥肉片、葱段、姜片、花椒、大料、鸡汤、桂皮、烧开，撒上芝麻油、精盐、料酒、醋、味精，旺火烧开，小火炖煨1小时，取下盖，拣去葱、姜、花椒、大料、桂皮，撒匀香菜梗、辣椒面、胡椒面，即可。


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绿茶马拉卷
特点：口味清香，口感爽滑。
原料：牛油50克，绿茶粉20克，鸡蛋600克，水晶百搭粉400克，三花淡奶350克，吉士粉100克，白糖80克，泡打粉8克。
制作：
1、鸡蛋、百搭粉调匀，再加入牛油、三花淡奶、白糖、泡打粉，调匀成糊。
2、将调好的糊分成两份，一份加入绿茶粉，另一份加吉士粉，分别调匀。
3、将调好 的粉浆放在用肠粉布或者缝隙较细的干布上，上笼大火蒸10分钟至熟，取出后趁热用吉士粉卷将绿茶卷卷成圈状，切长6厘米的段，装盘即可。


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海藻浸鲍鱼
此菜制作过程中不添加盐与味素，全部的咸味与鲜味来自于静置后的海水、韩国盐水虾皮、木鱼花、4种鲜海菜；清香味来源于白胡椒、八角、香叶、干葱、生姜片。鲍鱼采用微火温汤浸煮的烹饪技法制作而成，使鲍鱼滋润入味，口感软嫩。
制作：
1、取活鲍鱼10只用毛刷刷洗干净，去净所有黑色膜衣及内脏部分。
2、取砂锅，加入1/5净化后的海水（注：海水静置48小时候后氯化钠会弱化，海水会变淡，苦涩味会减轻）加入4/5纯净水，放入姜片100克、野生海藻（裙带菜、牛毛海菜、龙须菜、鹿角海菜均可）500克、白胡椒粒5克、八角15克、香叶10克、干葱50克、木鱼花25克、韩国盐水虾皮100克，然后将砂锅置于煤炉上将汤汁烧开后，撇净浮沫，再将煤炉放上厚铁板，并在铁板上撒上一层大粒粗盐（注：粗盐起到了稳定温度的作用）。
3、把砂锅放置在粗盐上加热保持微火，让汤水始终控制在60℃左右，焖煮1小时左右使之成熟入味（注：不要让砂锅见到明火，防止升温，原料变老）。
【美食推荐：砂锅海鳗、绿茶马拉卷、海藻浸鲍鱼制作方法】4、将浸煮好的鲍鱼自然放凉后，连同汤水盛器一同放入冰块中降温浸冷，售卖时取出鲍鱼，抹刀片成4片，码放入鲍鱼壳中，再放入塑好形状的冰盘中上桌，上桌配日本酱油、日本青芥辣蘸食即可。