操作方法
01
准备好五花肉、冬菜、腐乳（红） 。

文章插图
02
锅内烧开水，放入整块的五花肉 。
03
将整块的五花肉蒸熟（大约20分钟） 。
04
五花肉变硬捞出 。
05
在五花肉的皮上面均匀的抹上老抽 。
06
锅内烧热油，将五花肉皮朝下，炸至金黄 。
07
将炸好皮的五花肉切成6厘米长，1厘米宽的带皮肉片 。
08
将切好的肉片皮朝下放入碗中，碎肉放在上面 。
09
用适量的老抽、腐乳、糖调制一碗酱料 。
10
将调制好的酱料倒入装有肉的碗中 。搅拌均匀，腌制10分钟左右 。
11
锅内剩油，下冬菜翻炒熟 。
12
将炒好的冬菜放在肉的上面 。
13
上蒸锅蒸两个小时后拿出，扣在用生菜垫底的盘子上面，再撒上葱花即可 。
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