【香酥板栗饼的做法和配方 香酥板栗饼的做法】香酥板栗饼的做法 在家做板栗饼
一、食材清单：
中筋面粉300克、温水150克、耐糖酵母粉5克、白砂糖5克、面粉30克(油酥用)、猪油30克(油酥用)、奶粉30克、板栗150、纯牛奶约30克、黄油10克、白芝麻适量 。

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二、烹饪步骤：
1、捡回来的板栗清洗干净 。(话说这些板栗大小不一，但是捡它们真是费劲，被扎的手上都是小出血点 。为了吃真是拼了呢 。)
大小不一啊
2、板栗蒸熟，然后把肉挖出来 。(话说这个板栗挖肉太难了，网上学过好多的方法，可是为什么人家做的那么好，我总是做不出来，到最后只能用最笨的方法，蒸熟了用勺子挖，小伙伴们，瞧我挖的，真是太难为我了 。)
挖肉太难了
太难了，网上学过好多方法，真是一看就会，一做就废啊 。
3、板栗捣碎加入奶粉、纯牛奶、融化好的黄油拌匀 。
4、5克酵母加入150克温水，再加入5克白砂糖，拌匀，等待酵母活化(活化好的酵母出现泡泡)
酵母活化好后，直接和面，省时 。
5、把活化好的酵母水中加入300克面粉，和成面团 。
6、30克猪油锅内加热融化，然后倒入到30克面粉当中，搅拌均匀，做成油酥 。
7、把面团擀成大张，厚度大概3毫米，然后把油酥均匀涂抹到上面 。
8、把饼从一头卷起 。
9、卷好的饼用刀切成均匀的几份(我切了10份) 。
10、把切面的地方往中间折一下，捏好，然后就把这个切面的地方擀下去，擀成饼，包裹好板栗馅，最后按成小饼状 。
11、依次做好其他的小板栗饼 。
12、板栗饼表面蘸水，然后撒上白芝麻，轻轻按压，芝麻可以多一点 。
13、放进已经预热好的烤箱，中层，上下火，170度，20分钟 。烤好后，出锅晾凉，美味的酥皮发面板栗饼就做好啦 。
这样做的板栗饼，饼皮酥脆，内里柔软，馅料板栗奶香浓郁，太好吃啦 。
啰嗦两句：
1、各家烤箱脾气不一样，以具体的烤箱做适当的调整 。
2、我做的饼的表面是蘸上水，然后撒上芝麻，颜色比较浅，如果用糖水、蜂蜜水或者刷上鸡蛋液颜色就会深很多了 。
3、喜欢吃甜的可以多加些糖 。
4、这个没有烤箱的小伙伴，用电饼铛烙也是可以的，一样很好吃的，刷点油，再烙饼，那也是相当美味的 。
5、我做的这个饼大概45克一个，板栗馅大概20克一个，一共做了10个小饼 。
6、板栗的吸水性不同，每个人的口味不一样，牛奶根据自己的喜好来，喜欢吃干的可以不加牛奶，喜欢润润的就稍微多加点牛奶 。我是不喜欢太干的口感，所以我加了牛奶的 。

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