一、火锅味觉的独特性 。
高级火锅一定要突出其色泽鲜艳、香辣入味、风味宜人、香味悠长、口感厚重、回味无穷 。
很难同时在其他菜肴中做到这一切 。

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火锅的口味刺激远远超过他们，人们的口味偏好越来越大，尤其是中青年人 。
【大学生创业餐饮的摘要怎么写】刺激和新鲜感是他们的最爱，是餐饮业消费的主力军 。
二、吃法新颖最宜喝酒聊天 。
吃火锅参与性强，大家都有互动，大家都不害羞 。
吃火锅不冷，从头到尾活泼随意 。
同时菜品非常丰富，三个人可以点十道菜，其他类型的餐厅很难做到 。
三、经济实惠大众消费 。
火锅的消费可以高也可以低，这是由消费者点的菜决定的 。
火锅无论是请客还是家宴都不能丢脸 。
事实上，火锅是一种低消费、高享受的餐饮形式 。
四、事实证明开店首先想到开火锅店没有错 。
重庆的火锅店比其他类型的餐馆多是不争的事实，但十五年前却恰恰相反 。
在中国其他省份，火锅发展迅速是不争的事实 。
放眼中国餐饮业，做大做强，耗时最短 。
火锅占了很多，比如谭鱼头、小天鹅、小绵羊等等 。
五、不要认为火锅要受季节影响且品种单一 。
现在的火锅口味多种多样，有辣的、酸的、淡的、点燃的、不点燃的、有汤的、无汤的，再加上炖菜和小吃，看投资者如何定位自己 。
目前很多火锅产品都是从中餐演变而来的 。
只要换上我们穿的器皿，也可以是一道特别的中餐 。
六、火锅店的工作没那么繁琐 。
与其他类型的餐馆相比，火锅店在时间、工作量和工艺流程上省时、省事、省力 。
火锅项目是餐饮行业投资小，回报高的项目，除了场地，设备，桌椅是固定重复利用外，只有人员和原料需要支付资金，而火锅原料基本以蔬菜为主，也不需要厨师烹饪 。
100平方火锅店利润大概每月在10万元左右 。

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