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【虾黄到底是什么东西虾黄到底是什么】虾黄到底是什么虾黄能吃吗?
夜宵之王小龙虾，俗话说，人红是非多，关于小龙虾的争议一直都没有停歇过，今天将为您全面解析虾黄到底是什么，它能不能吃?有没有重金属超标。
科普中国是这样解释的，我们所谓的“虾黄”其实是虾的消化腺，也就是肝脏、胰脏等，并不是虾屎。另外，母虾在产卵期的时候，其卵巢也会产生一些“虾黄” 。所以，不能仅仅通过有没有所谓的“虾黄”就判断是不是母虾。

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虾黄，不仅重金属含量高，还不免起了一些寄生虫。根据厦门大学化学化工学院谱学分析与仪器教育部重点实验室的一篇论文显示，小龙虾的头部重金属最多。
根据另外一份权威发布的结论可以看出，重金属虾黄的含量最高，所以虾黄最好别吃。
此外，天津市科协还对下游中所含有的重金属砷，作出了解释。小龙虾所含的砷。确实可以和维生素C反应生成砒霜，但是那个量实在微乎其微了。根据估算，起码要吃125公斤，并且还有吃大量的维生素C，才会达到了致命剂量。
综上所述，小龙虾最健康的烹饪方式就是去头、去尾、去虾线、去虾黄、高温烹饪即可安全食用。

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