谁说繁华北京无美食，我甩手给他10样儿，够吗？ _北京美食

北京，说大不大，说小也不小。这是一座古老文化和现代文明交相辉映的城市，这里有神奇的天坛，有红墙碧瓦的紫禁城，有纸醉金迷的王府井，有熠熠生辉的水立方，林立的三里屯酒吧。
北京，地处天子脚下，天下美味云集于此。北京美食，历史悠久，种类繁多，用料讲究，每一种都蕴含着深刻的人生哲理和北京人特有的那股劲儿。
今天，咱们就盘点一下，北京有名的10种传统美食，这每一种都是老北京人的最爱，你吃过哪几种？
1、北京烤鸭提到北京美食，当然少不了响当当的北京烤鸭啦！北京烤鸭有“天下第一美味”之称，分为以全聚德为代表的挂炉烤鸭和以便宜坊为代表的焖炉烤鸭两种。
烤鸭色泽金黄油亮、干松酥嫩，在薄荷叶饼卷入鸭片、甜面酱、葱丝、青瓜丝等食材卷成筒状食用，皮脆肉嫩，别有一番滋味，来北京一定要品尝一下正宗的北京烤鸭啦。

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2、豆汁配焦圈豆汁是北京独具特色的一种民间小吃，已流传了上千年。它是以绿豆为原料制成的，颜色暗淡，味道甜酸，老北京人喜欢喝豆汁，外地人一般都接受不了那个味道，感觉有点难以下咽，但是很多老北京人就觉得很美味，地域差异造成了口味差异，每个地方都有自己的特色！
在喝豆汁的时候，佐以焦圈是地道老北京人早点的经典搭配，焦圈外壳金黄，就像炸脆了的小油条，吃起来酥脆油香，如果你是个小吃货，建议一定要品尝一下老北京人都爱吃的豆汁和焦圈，独特的搭配口感会让你有不一样的体验。

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3、艾窝窝艾窝窝作为一种历史悠久的地道风味小吃，颇受大众的喜爱。是用江米和面粉制成的外皮，再配以核桃仁，芝麻，瓜子仁，山药泥等天然食材，制成的一种质地香甜，色泽洁白的小吃。
相传，因皇后喜欢，故名“御艾窝窝”，传入民间之后，就成了“艾窝窝” 。

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4、炒肝炒肝在北京的地位，就像相当于河南的胡辣汤，武汉的热干面一样重要。
炒肝不是炒出来的，更像是煮出来的，是以猪的肝脏，大肠等为主料，以蒜等为辅料，用淀粉勾芡做成的北京传统小吃，有点像汤羹。别看都是下水，但是炒肝一点异味都没有，猪肝嫩，肥肠软，口感浓郁顺滑，加上一些蒜蓉味道会更好。

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【谁说繁华北京无美食，我甩手给他10样儿，够吗？】5、老北京炸酱面北京人爱吃面，北京的面类也算得上丰盛，而可以称得上北京人的全民美食，当属北京炸酱面。北京炸酱面，俗称“老北京炸酱面”，一个“老”字凸显了历史价值，暗示了文化底蕴。
炸酱面讲究配料，炸酱+面，酱是干黄酱，再配上青豆、绿豆芽、芹菜段、黄瓜丝、心里美萝卜丝、葱碎等蔬菜作为“菜码” 。

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6、老北京涮羊肉到了北京不吃一顿涮羊肉那真的是一大遗憾。网上有句话“中国人有多爱吃火锅，北京人就有多爱吃涮羊肉”，简单一句话就足以看出北京人对涮羊肉有多热爱了。
很多外地人以为涮羊肉就是火锅，那就大错特错了，北京涮羊肉和火锅完全是两码事。涮羊肉必备铜火锅，还有麻酱也是北京人涮羊肉必不可少的调料，这样才能吃出独特的味道。

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