宁夏：美食绿洲！我在宁夏这样好，何必迷恋北上广？ _地方美食

自古黄河富宁夏，黄河水从青藏高原一路东行，穿过兰州，顺着地势转折，经贺兰山由南向北贯穿宁夏，生活在这里的人们，给宁夏酿造出了“塞上江南”的美誉。
宁夏不仅仅只有这些，还有让人难忘的异域风情，和让人流口水的各色美食。说到宁夏美食，脑海中闪现的肯定是鲜嫩的羊肉、甲天下的枸杞、醇香醉人的葡萄酒……
这里有许多地道的风味，让人欲罢不能的美味，跟着我一起来一场舌尖上的宁夏美食之旅吧！
1、清蒸羊羔肉清蒸羊羔肉是一道著名的小吃，在同心、海原一带较为流行。羊羔肉选用羊的胸叉、上脊骨部位，清水洗净后，放上生姜、蒜、大葱，蒸30分钟左右。出锅的羊羔肉，肉质细嫩鲜美，没有膻味，配上醋、蒜子、盐等调味料，入口软嫩，葱香浓郁。

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2、烩羊杂碎烩羊杂碎又称，“羊下水”或“羊下脚” 。在我国食馔中，有“下水不上宴”之俗，至清代继“满汉全席”之后兴起的“全羊席”，或曰“全羊大菜”问世，始以改观。
羊下水本来不是被人们重视的东西，但经厨师的精心烹制，对带有关键性的羊肺处理加工得特别仔细，所以下脚料变成了美味佳肴。
在宁夏回族自治区，既是风味小吃，又是宴席上人们喜爱的传统名肴。

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3、丁香肘子丁香肘子又称燎毛肘子，是银川的特色风味食品。其味肥而不腻，瘦而不柴，软烂适口，味道醇厚，是银川市的一道传统名菜。
肘子先经燎毛、刮洗后，皮净质洁，然后经白煮、上色、改刀、定碗、笼蒸、浇汁。每道工序的操作十分精细，加上选料讲究，调料中的丁香浓郁袭人，风味独特。
丁香肘子因在烹调时加入了辅料丁香而富有特殊的香气，为广大食客喜爱，人们最喜欢在“贴秋膘”时食用。

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4、羊肉臊子面宁夏的传统面食，羊肉臊子面，在首府银川的大街小巷，都可以看到羊肉臊子面馆。一碗好的羊肉臊子面，一定要汤香、面好。
汤香，是臊子面的主要特色，选用肉、辣椒油、时蔬鲜菜、豆腐及各种调料做成，炝好的臊子红汤，色浓味淡，加上黄花、鸡蛋、蒜苗、豆腐等，红、黄、绿、白相间。劲道的面配上臊子红汤，端上来时让人食欲大增。

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5、蒿子面清爽可口的蒿子面，入口后余味悠长。口感爽滑劲道的蒿子面，还有健胃、清热的功效。反复醒揉的面团，最后擀成一米左右极薄的面张。
下锅前按折扇式叠好，再用刀切得细如粉丝一般后放入煮沸的水里煮熟捞出，将豆腐、西红柿等多种蔬菜切丁熬煮出的汤菜倒入面碗，一碗热气腾腾的蒿子面就做好了。

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6、宁夏清炖土鸡曾几何时，中宁枣园清炖土鸡闻名宁夏，是很多南来北往的路人最佳的选择，每次清炖土鸡，蒸汽缭绕中，炉子上的汤锅发出轻微的“咕噜”声，虽未揭锅，已是满屋的香味。
鲜美的鸡汤，再配以粉条面筋，再撒上葱花枸杞，肉质细腻的土鸡非常有嚼劲，而吸饱了汤汁的面筋最得我心！

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7、黄河鲶鱼黄河鲶鱼是宁夏的特产，黄河水在宁夏境内平稳缓慢，这给鱼类等水产提供了良好的栖息环境，故水产资源十分丰富，黄河鲶鱼就是其中最有名的。

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