1、河南大锅羊肉汤怎么做材料：
羊肉750克 ， 当归12克 ， 党参，黄芪，大葱，酱， ， 油 ， 盐，白酒
做法：
锅里放水，放白酒、大葱、姜片烧开，放洗干净的羊肉进去焯水；焯水之后的羊肉洗干净；锅里水倒掉，重新烧热，放油、葱姜炒香，放羊肉加白酒翻炒；加入开水，大火烧开，片刻后移到砂锅；当归、党参、黄芪用茶包袋装好，一起放到锅里炖3个小时左右；喝前把大葱和表面的油脂撇掉，放盐调味 。汤略带中药味，清香，味道很好 。
2、羊肉汤怎么做主料：带骨羊肉2000克 。辅料：肉扣1个、丁香3粒、良姜适量、白芷适量、桂皮少许、花椒数粒、八角2个、小茴少许、粉条适量、白菜适量、葱适量、香菜适量 。
【河南大锅羊肉汤怎么做】将肉扣，凉姜，丁香等食材用清水冲洗干净，然后用干净的纱布将其包裹起来，用线绳系好 。
锅里加入适量的清水，凉水下锅，盖上盖 ， 将其烧开，开锅后撇去血沫，用勺子把表面的血沫弄出去 。
将材料包放入锅里，和羊肉汤一起煮，大火开锅后转中小火慢煮，把羊肉煮熟，这个过程时间会比较长，大约需要两个小时 。
粉条提前用温水泡软，白菜清洗干净，用手撒成小块，不要太小，否则一煮就打不到了 。
羊肉煮熟后 ， 把羊肉捞出来，切成适当大小的块，羊骨上的肉剔一下再切 。
再把羊肉和羊骨一起倒回锅里，继续煮开，开锅后把粉条和白菜一起放进去，煮至粉条软硬适中，白菜软烂，关火 。
葱花、香菜撒在表面即可 。
烹饪技巧
1. 羊肉要凉水下锅，烧开后要打血沫，这样煮出来的羊汤才干净，味道也香 。
2. 判断羊肉是不是煮熟了，可以用筷子扎一下羊肉，如果很容易就扎透了，那么羊肉就是熟了，否则需要再继续煮 。
3. 羊肉之前不需要切小块，煮熟后再切，这样羊肉里面的营养不至于流失 ， 而且味道更香 。
4. 如果不喜欢放白菜和粉条也可以不放 ， 直接喝白汤的，喝的时候再放葱花和香菜 。
3、砂锅羊肉汤的做法1、羊肉1斤、香菜4-6颗、小葱4-6颗、盐适量、葱1根、姜5-6片、料酒少许 。
2、方法：准备好材料，用清水将羊肉清洗干净后切成小块，把羊肉浸泡在凉水30-60分钟 。把葱、姜、蒜切好，放入盘中 。
3、在沙锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入沙锅中 。
4、中火做开锅后撇去浮沫 ， 倒入料酒
5、盖上盖，转小火慢炖1小时左右，撒入适量的食盐，转中火继续炖15分钟左右关火放上香菜和小葱就可以吃了 。
4、喝羊肉汤最忌讳吃什么1、比如梨：会消化不良，引起腹胀腹痛；西瓜：西瓜寒凉，羊肉汤大热，吃西瓜不仅会影响羊肉汤的温补效果，还容易引起脾胃不适；柚柑：柚柑是热性水果，会助热，容易上火 。
2、喝羊肉汤不能吃富含草酸的蔬菜和水果，比如：柿子、菠菜等，容易消化不良，引起结石 。也不宜喝浓茶，容易造成便秘 。
3、忌马上饮茶 。因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引便秘 。
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