很多人都宁愿吃鸭肉，因为鸭子价格比较便宜，它的美味也不会比猪肉差。鸭肉的烹饪方式有很多，可以做成酱爆鸭，生焖鸭，以及啤酒鸭等等。

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【做啤酒鸭，直接炒就“废”了，大厨教你正确做法，鸭肉鲜香无腥味】这几种做法，更多人爱吃啤酒鸭，因为啤酒鸭入口鲜香，而且还带着一股啤酒的清香。平时很多人在做啤酒鸭时，都是直接下锅炒，结果导致做出来的啤酒鸭很难吃，还有一股腥味。
做啤酒鸭是很有讲究的，鸭肉不能直接下锅炒，下锅前应该多加一个步骤，可以使鸭肉去除腥味。接下来大厨教你正确方法，保证鸭肉鲜香无腥味。我们一起来看看！


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首先是清理鸭子，菜市场买杀好的鸭子，拿回家还是要自己清洗过一遍，检查一下表皮有没有鸭毛，如果有的话尽量拔除，不然很影响啤酒鸭的食欲。鸭子清洗好，将它切成小块，不能切太大，不然啤酒很难入味。


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鸭肉万万不能直接下锅炒，很多人鸭肉切好后就起锅烧油，错了，大错特错。应该多加一步焯水，这个步骤可以去除鸭肉上的腥味，让鸭肉变得更加美味。焯水时，锅中应该放几片生姜，再倒一些料酒。


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鸭肉焯水完，就可以起锅烧油，油不能太多，不然做出来的啤酒鸭会非常的油腻。油温一高，就可以放姜片，翻炒几次后，把鸭肉倒入锅中炒。鸭肉开始变颜色时，就可以放一些生抽，小米椒，以及白糖，搅拌均匀。之后再倒入一瓶易拉罐的啤酒，少量的清水，开大火开始烹饪。


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等鸭肉快要收汁时，放入适量的食盐，以及其他的调味料，搅拌均匀。快要出锅时，放一些葱花，搅拌一下，美味的啤酒鸭就可以出锅了。
你们喜欢吃啤酒鸭吗？喜欢吃的人赶紧动手试试，但是要记住，鸭肉下锅炒前，一定要记得焯水！