世界上最好的牧场都集中于南北纬的大约40-50°区间的温带草原，四季的温湿度、土壤成份的构成、水源与降雨条件……这些因素决定了牧草和奶牛/羊的生产环境，也成为了鲜奶品质的决定性因素(蛋白质含量、乳脂肪含量、乳干物质或乳总固形物、洁净度等等指标) 。这些全球最好的牧场与最好的乳制品，都出产于南、北半球的这两个纬度区间，因而，人们称之为南北半球的两大"黄金奶源带" 。我们熟悉的瑞士、新西兰、荷兰、澳大利亚的知名牧场都位于这个位置；好奶才能制作出优质的奶粉，挑选好的奶源之前，先来认识一下中国的黄金奶源地带吧 。
中国奶源地中国奶源地主要分布在中温带季风气候的北纬40度-47度，这个纬度横贯中国的东北、西北和华北草原带，集中了全国70%的奶牛和60%的原料奶 。有内蒙古、新疆、东北、河北、四川、济南，被总称为“六大黄金奶源带” 。
内蒙古大草原
纯天然无污染，是国家重要的畜牧业生产基地 。单就内蒙古自治区内的大草原来看，从北部的呼伦贝尔草原到西南部的鄂尔多斯草原，从东部的科尔沁草原到西部的阿拉善荒漠草原，总面积达8666.7万公顷，其中可利用草场6818万公顷，约占全区土 地面积的60%，占全国草场总面积的1/4以上，居全国五大草原之首，生长着1000多种饲用植物，其中饲用价值高的就有100多种 。尤其是羊草、羊茅、冰草、无芒雀麦、披碱草、野黑麦、黄花苜蓿、野豌豆、野车轴草等禾本和豆科牧草，是著名的优良牧草 。肥美的草原，孕育出丰富的畜种资源 。内蒙古大草原日照充分，全年太阳辐射量从东北向西南递增，日照时数从东部的2700小时，逐步增至西部阿拉善盟、巴彦淖尔盟的3400小时以上 。充足的日照，更有利于植物的光合作用，丰富自然的植被食物链，尤其是独特的饲草饲料资源，富含奶牛所需的粗蛋白、粗脂肪、钙、磷等多种营养素，为奶牛提供了最优质的营养；内蒙古大草原的气温年际变化显著，大部地区的气温的极差普遍为65℃-85℃，气温日较差年为13℃-16℃，为我国气温极差与日较差全国最大的地区，这非常有利于草原植物糖分的储存，干物质的凝结；内蒙古大草原昼夜温差大，海拔高以及高寒的气候，最大程度上减少了牲畜的传染病流行 。扎根内蒙古的伊利集团占尽天时地利，能成长为乳业龙头在环境是上有很大必然性的

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新疆奶源带
新疆是我国第二大牧区，草原面积超过10亿亩，其中可利用面积接近8亿亩，草场类型多样，牧草种类繁多，有天山雪水灌溉，品质优良 。新疆奶牛存栏数量仅次于内蒙古，长期位居全国第二，同时，新疆拥有国内最大的进口良种牛核心群 。新疆奶的蛋白质、脂肪含量高，相比市面上销售的常温奶，新疆奶口感浓郁，奶香味十足，温带草原性气候适宜牧草生长，夏季日照时长可达16小时，非常适合发展畜牧业，新疆牧草品质优良，含有多种萜类、醛类、酯类、酮类、烃类等物质，这些物质通过血液循环将进入乳汁当中，相比于饲料饲养的奶牛，草饲奶牛所产牛奶风味浓郁

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东北奶源带
东北奶源黄金带主要是指黑龙江地区的密山、大庆绥化、肇东等地 。拥有奶牛近百万头，年产鲜奶100多万吨，是我国主要奶源基地之一 。尤其是黑龙江省杜尔伯特蒙古族自治县拥有草原469万亩，黑龙江杜尔伯特大草原是中国最大的优质草原之一， 广阔的黑土地上诞生了许多有机牧场， 高质量的发展态势有望比肩欧洲，成为全球最大的有机牧场 。

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