而现代推崇的橄榄油、茶籽油则是以油酸为主的食用油，亚麻酸、亚油酸含量都低 。
一般的水果、蔬菜、肉类、鱼类中，α—亚麻酸的含量更是微乎其微 。因此，大部分人群体内α—亚麻酸的数量不足 。
换言之，人们通过食物直接获得α—亚麻酸的机会非常少 。因此，为了健康应该设法补充α—亚麻酸 。
在人体内无法合成，其中，亚麻酸可以在人体中转化为EPA和DHA，但如果亚油酸摄入过量，会导致亚麻酸无法吸收 。目前中国居民亚油酸食用过量，同时，亚麻酸摄入不足，比例失衡，影响婴儿智力发育，导致肥胖、免疫力低下、亚健康等 。世卫组织推荐亚油酸与亚麻酸的比例要低于10:1，中国则建议这一比例应为4-6:1 。
虽然α—亚麻酸和亚油酸都是人体必需脂肪酸，而亚油酸又很容易从食用油中获得，那么是不是摄入的亚油酸越多越好呢?不是的! 按照中国城市居民营养膳食指导书的建议和许多营养学教科书的规定，健康人群摄入的亚油酸和α—亚麻酸应该在4：1的范围内 。过多的亚油酸会抑制亚麻酸的分解吸收 。
即：人体每摄入4份亚油酸就应该摄入1份或1份多的α—亚麻酸 。这是一个很重要的科学结论 。美国权威营养学家给出了一个更容易掌握的标准，即健康人群每人每天应当补充1至2克α—亚麻酸 。
遗憾的是由于在普通的食物中，α—亚麻酸的含量极少，人们几乎无法达到这一标准 。据有关资料显示，美国普通人群的这一比例为16：1甚至20：1 。因此，美国被称为高血脂、高血压、冠心病的温床 。国内的资料提示我国居民在25—45：1 之间 。
牡丹籽油不饱和脂肪酸占总油量的比例为82.81%～93.23%，亚麻酸的含量为32.72%～67.13%，亚油酸的含量为19.09%～34.90%，油酸的含量为15.13%～27.73% 。牡丹籽油中，亚麻酸含量最高，可达到 67. 13% 。α—亚麻酸比橄榄油高出许多 。能够满足每人每天应当补充1至2克α—亚麻酸的标准 。
虽然我国目前尚未有这方面的官方统计数据，但由于我国多超量食用植物油和油煎、炸、烹、炒的饮食习惯，使得亚油酸摄入过多和一些在少数蔬菜中原本存在的微量α—亚麻酸也在烹调过程中氧化并损失了 。
鱼油，生产鱼油的鱼类通常是海洋生态系统食物链的上层消费者，伴随着它们积累DHA、EPA的过程，同时还会有相当一部分POPs（持久性有机污染物，比如多氯联苯PCBs）也积累在脂肪组织中 。因为POPs本身难以被降解代谢排出生物体，又是易溶于脂肪的不亲水有机物，所以在食物链高层的生物体内这些POPs会层层增多，远高于环境中的浓度 。与之类似的是，鱼体内也经常富集了铅汞等重金属 。
澡油比鱼油安全一些，但是如果选择不慎容易选到转基因产品 。一般质量好的澡油价格都十分昂贵 。
最安全最经济的补充亚麻酸的产品莫过于亚麻籽油了，它是纯天然的植物油，更加适合人体吸收，安全系数更高，选择那种有机种植、纯物理工艺榨的产品食用起来更放心啦 。而那些鱼油、藻油中含有的是EPA/DHA这些已转化的a-亚麻酸系列，过量容易发生副作用 。而高亚麻酸含量的油在体内代谢的过程中则不会产生过多的EPA/DHA 。代谢中剩余的亚麻酸将会通过皮肤排出 。这也就是亚麻油可以健美皮肤的功效原理 。

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