桂花糕的做法 农村超简单桂花糕做法
【准备食材】
粘米粉200克、糯米粉100克、凉水120毫升、细砂糖50克、红糖、桂花、蜂蜜适量

文章插图
1、先在碗里倒入200克粘米粉，也就是大米粉，100克糯米粉，50克细砂糖，加糯米粉可以增加黏性，吃起来更松软 。
2、倒入120毫升凉水搅拌成颗粒状，不能一次倒完，要边倒边搅拌 。
3、然后再把成团的粉用手捏碎，加水的目的就是把粉打湿 。
4、用筛子把粉过滤成雪花状，这一步就是为了让糕点更加松软 。
5、过滤一半后给它轻轻铺平，再铺上一层红糖 。
【糯米桂花糕的做法 桂花糕的做法】6、最后把剩余的粉都过滤完，再次轻轻铺平 。
7、凉水上锅，用中火蒸25分钟 。
8、碗里放入一些干桂花，加一点蜂蜜一起搅匀 。
9、糕点蒸熟后放凉一会，不烫手后切成小块 。
10、在糕点上面抹上蜂蜜桂花酱就可以吃了 。
11、口感软绵香甜的红糖桂花糕，这个糕点最好趁热吃，放久了就会变硬，不像外面卖的糕点，因为添加了保湿剂，放半个月都很松软 。
【小技巧总结】
1、过滤后的粉一定不能按压，不然做出来口感就不松软了 。
2、如果蒸锅滴水，就需要用蒸布盖住糕点，否则会打湿结块 。

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