紫薯年糕的做法紫薯糕的家常做法 _紫薯糕的家常做法窍门

紫薯糕的家常做法紫薯发糕的做法和配方
【准备食材】
紫薯500克，鸡蛋3个，酵母2克，白糖30克，面粉200克，纯牛奶50毫升，芝麻适量

文章插图
1. 首先准备500克紫薯去皮，再切成片，上锅蒸熟，大约需要15分钟左右。
2. 蒸到紫薯这样全部裂开就熟了。
【紫薯年糕的做法紫薯糕的家常做法】3. 在里面打入3个鸡蛋。
4. 给它捣成紫薯泥。
5. 然后加入2克酵母粉， 2勺白糖， 200克普通面粉，用50毫升纯牛奶一起搅匀，面糊要调得干一些，这样做出来就不容易塌陷。
6. 密封醒发至2倍大，大约需要1个小时左右。
7. 面糊发好后搅动一下，排出里面的气体。
8. 电饭锅内胆刷上油防粘，然后倒入面糊摊平，撒上一些熟芝麻，放入锅里二次醒发15分钟，醒好后按蛋糕键模式，需要50分钟，没有也可以用煮饭模式，一次不熟就用两次。
9. 放置不烫手后倒出来，用刀切成小块，这个紫薯糕非常松软，口感香甜细腻，底面还有一层金黄的锅巴，嚼起来特别香，喜欢的赶紧试试吧。
【小技巧总结】
1. 紫薯本身比较甜，不需要加太多白糖。
2. 电饭锅里可以多刷一些油，因为有些电饭锅太干了会自动跳闸。
3. 这个紫薯糕可以当作早餐或者零食吃，凉了也不会变硬。

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