鸡汤好喝又有营养，是我们饭餐上常见的汤类之一 。
山药炖鸡汤
鸡1只、山药1根、枸杞30克

文章插图
食盐适量、姜1小块
料酒适量、小葱4根
1.鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结 。
2.切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开 。
3.撇去浮沫 。
4.加入一汤匙料酒 。
5.放入姜片葱结 。
6.煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟 。（因为我用的是铸铁锅，炖汤比一般锅子要省时，所以用砂锅或者其他锅子炖汤，要延长炖的时间哦）
7.山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟 。
8.枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可 。
茶树菇炖鸡汤
土鸡一只、茶树菇
葱、姜、料酒、盐
1、茶树菇泡发洗净，剪掉底部的根，用少量清水浸泡，葱姜备好 。
2、鸡收拾干净，具体步骤可以参考这里 。凉水放入鸡一起烧开，加葱姜，撇去浮沫（鸡的浮沫并不多），加少许料酒，放茶树菇，连同浸泡茹的少量干净水一起倒入，再次煮开后调小火煲1.5小时，关火前加少量盐调味 。
松茸土鸡汤
土鸡（母鸡）1只、老姜适量
新鲜松茸300克、盐适量
1、土鸡宰杀切块备用 。
2、土炖锅做水，冷水下鸡肉 。
3、烧开后，撇去浮沫，下老姜，转中小火慢炖 。
4、新鲜松茸洗去泥沙切片备用 。
5、待鸡油炖出，下松茸，一同炖煮 。
6、鸡肉软烂脱骨，加适量食盐即可 。
7、下2两银丝面，撒上葱花，配鸡汤同吃，那是极好的 。
莲藕香菇鲜鸡汤
鸡腿1只、莲藕200克
香菇4朵、百合8克
淮山药11克、盐适量
1、备齐原料 。
2、莲藕洗净去皮，切成片 。
3、鸡腿洗净，剁成块 。
4、将鸡腿放入沸水锅中，焯一下，捞出，沥干水分 。
5、将所有食材放入砂锅中，加1大碗清水大火烧开，然后转小火慢炖30分钟 。
6、起锅前加入适量盐调味即可 。
板栗参鸡汤
鸡 半只、板栗 十个
胡萝卜 一根、葱 两段
姜 两块、西洋参 8克
枸杞 20粒、盐、胡椒粉
1、锅里放水，煮拍散的那块姜，水开后，把鸡焯水 。
2、焯水后的鸡洗净，加葱姜煲一小时 。
3、捞出葱姜，调入盐，胡椒粉，放西洋参板栗继续煲一小时 。
4、放入胡萝卜，枸杞，半小时即可
5，可以根据自己喜好，放香菜，香油等，不放也可以 。
当归竹荪鸡汤
土鸡 1只、当归 1片
竹荪 适量、花生 适量
红枣 5个、姜片 三片、花椒 几颗
1、准备好的主要原料，买来的鸡切块洗净，鸡肉焯一遍水 。
2、为了使汤足够清亮，焯过水的鸡可以再清洗一下，把所有配料和鸡肉放进炖锅里 。3、竹荪用清水泡开，中途可换几次水 。
4、加水没过鸡肉，除竹荪外，其他材料一同加入 。5、炖鸡的水大火烧开，小火炖两小时后，再放入竹荪炖半小时就差不多了 。
胡萝卜玉米鸡汤
鸡肉 适量、胡萝卜 适量
玉米 适量、红枣 适量
【鲜鸡汤的做法大全家常 7道鲜美鸡汤的做法】生姜 适量、盐 适量、花椒 适量
1、胡萝卜，玉米，鸡肉，红枣备用 。2、红枣、在冷水中浸泡至泡发；胡萝卜去皮，切成小块；玉米切成小段；鸡肉切成小块，焯水后备用 。3、汤锅中加足量水，放入鸡肉，红枣，生姜片，花椒等 。4、大火煮开，撇去表面的泡沫，加入胡萝卜和玉米；转小火30分钟，加入适量的盐，即可 。

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