1、花生怎么炒好吃1、先倒油，小火把油炒香，熄火，稍微冷凉些时，倒入花生米翻炒 。
2、花生米发出“啪啪”的声音时，熄火，仍要翻炒花生米 。
3、油凉后，再次开小火翻炒，花生米再次发出声音时，倒入白酒 。
4、熄火 。花生捞出 。把花生扒开，撒上食盐拌匀即可 。
2、回潮的花生怎么变脆将回潮的花生均匀平摊在微波炉中 ， 调到中火，时间调至3-4分钟，加热后将花生取出，放凉后 ， 花生就重新变脆 。花生之所以会变脆，是因为微波炉将吸潮的水分蒸发掉，但火不能太大，花生要均匀平摊，否则水分不容易散发 。
复炒一会：最常见的做法就是复炒一下，把已经不脆的花生放到炒锅里 ， 用小火再慢慢炒一会儿即可 。这种做法非常适合短期受潮的花生 ， 连味道都可以最大程度的还原 。
怎么保存花生米：1、抽真空保存 ， 但需要一定的技术支持 。
2、辣椒保存法 。先将花生米摊晒干燥，扬去杂质，然后装入无洞的塑料食品袋，在里面放几块剪碎的干辣椒片，然后密封装起来，放置在干燥通风处即可 。这样做可花生米在一年内不坏，从而达到防潮、防霉、防虫的目的 。
【花生怎么炒好吃】3、焯烫晾晒法 。将花生米放入开水中烫一下，迅速取出 ， 趁热与食盐搅拌后晒干 。这样可以将表面细菌杀死，也能收到防虫防霉的效果 。
4、干燥剂保存法 。将花生米保存在密实盒内，加上干燥剂即可 。
3、生花生怎么洗需要小竹筐 ， 开口的或半封闭式的均可，把花生倒入竹筐后用水冲洗后直接一边冲洗一边用手颠簸竹筐即可 。在多次颠簸后即可把泥花生清洗干净 。这样的方法如果能在流动的水中清洗那是更好一些，比如小河里，流动井水等 。当然，这个方法也需要操作的人有一定的技巧 ， 要能够熟练地颠簸道具，如果不太熟悉也可以适当的用手翻一下花生 。需要的道具是竹制的筐子和竹制的扫把，把泥花生倒入筐子中后即用水冲洗，在冲洗的时候同时用扫把快速扫洗花生 。当然，我们也可以把整筐花生放入水池中，直接用扫把快速扫洗 。这样洗花生洗起来相对于普通的洗法要快一些 。
4、牛轧糖的花生怎么炒主料：黄油30克、棉花糖150克、奶粉100克 。辅料：熟花生100克 。
黄油放不粘锅里融化成液体 。
加入棉花糖小火搅拌至融化 。
加入奶粉，搅拌成团 。
加入花生，搅拌均匀 。
趁热倒入不粘方盘里 ， 压实压平成型 。
冷却后切成合适的块儿，包上糖纸更好看 。

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