怎么炒臭豆腐 _经验常识

1、怎么炒臭豆腐炒臭豆腐做法：
1、准备材料：鸡蛋１个、臭豆腐１～２盒、红辣椒１～２个、青椒少许、生抽少许、白糖一小勺、葱。
2、青椒切?。?葱切沫。臭豆腐用清水冲干净后沥干。
3、锅烧热，冒烟后加油，油可以多一点。然后把臭豆腐放入，稍微煎一会。
4、鸡蛋打散，倒入锅中，翻炒均匀。
5、加入青红椒，翻炒均匀，可多炒一会，让青红椒炒熟。
6、加入生抽、白糖，尝下咸度。适量加生抽。
7、加入葱花，翻炒均匀，出锅装盘即可。
臭豆腐简介：1、臭豆腐，中国传统特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。制作材料有大豆、豆豉、纯碱等。
2、臭豆腐“闻着臭”是因为豆腐在发酵腌制和后发酵的过程中，其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解，所含的硫氨基酸也充分水解，产生一种叫硫化氢的化合物，这种化合物具有刺鼻的臭味。在蛋白质分解后，即产生氨基酸，而氨基酸又具有鲜美的滋味，故“吃着香” 。其实，臭豆腐属于发酵豆制品，制作过程中不仅会产生一定的腐败物质，还容易受到细菌污染，从健康角度考虑，还是少吃妙。
2、摆摊臭豆腐配方教程1、原料及配方：
【怎么炒臭豆腐】黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g 卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g 。
2、生产工艺：
（1）制豆腐将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手，豆浆已挤完时，撇去泡沫，将浆汁入锅用大火烧开，倒入缸内，加进石膏汁，边加边用木棍搅动，约搅15~20转后，可滴上少许水，如与浆混合，表示石膏汁不够，须再加进一些石膏汁再搅。如所滴入的水没有同浆混合，约过20min后即成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。
（2）油炸臭豆腐将青矾放入桶内，倒入沸水用棍子搅开，放入豆腐浸泡2h左右，捞出豆腐冷却。然后将豆腐放入卤水内浸泡，春、秋季约需3~5个h，夏季约浸泡2h左右，冬季约需6~10个h ，泡好后取出，用冷开水略洗，沥干水分，再将茶油全部倒入锅内烧红，放入豆腐用小火炸约5min，一待焦黄，即捞出放入盘内，用筷子在豆腐中间钻一个洞，将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀，放在豆腐洞里即成。
（3）卤水制法以用豆豉2.5kg为标准计算，须加清水15kg烧开，过滤后，在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右，每天搅动1次，发酵后即成卤水。
3、妄想山海的臭豆腐怎么做1、与灶台交互，点击使用，加入食材，粪便长生果秦椒，点击制作就可以有概率得到臭豆腐。
2、食材概率
此配方是概率出臭豆腐，还可能会出黑暗料理、粪便、碳烤素串儿。
3、臭豆腐作用
食用增加300点饱食度，暴击输入增加4%，持续15分钟，并获得很多灵气，可喂给宠物增加饱食度和灵气。
4、臭豆腐炖蛋怎么做主料：臭豆腐三块，鸡蛋一个。
调料：生抽4ml、盐3g糖5g、料酒2ml、黑胡椒2克、水40ml、辣椒粉1克、植物油2ml 。
步骤：
1、三块臭豆腐洗干净，放入碗中并把臭豆腐碾碎。
2、加入3g盐，5g糖，2克黑胡椒，1克辣椒粉，4ml生抽，2ml料酒， 2ml植物油，40ml清水，并拌匀。

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