1、五香茶叶蛋的做法配料1、原料：鸡蛋10个 。
2、配料:茶叶、茶蛋料、盐、酱油、味精 。
3、将配料加水1斤煮开，待用；用清水煮鸡蛋至蛋清凝固，捞出后用冷水浸2分钟 。
4、接着轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连，然后放入料锅用中火煮开，之后改小火煮30分钟 。
5、熄火静置，卤水稍微冷却后再放进炉子用小火加热，如此重复两到三次，其间要给蛋翻身，让卤水均匀渗透 。
6、静置－复热的原因一是为了节省燃料（包括煤、煤气、电力等） ， 二是让蛋有时间吸收料水 。
2、家常茶叶蛋的做法有哪些1、外锅一杯水，先把蛋蒸熟
2、加入水，要可淹过蛋，并把蛋壳敲出裂痕 ， 然后下酱油、糖、茶包与卤包，外锅两杯水蒸好！
3、如果要吃香菇口味的，可以泡几朵香菇一起下去蒸 。
3、五香茶叶蛋的配料1、绿茶10克、八角2枚、桂皮1块、花椒20粒、生姜5片、香叶3片、老抽200毫升、孜然粉15克、糖1勺 。2、茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱、料酒、小茴香、生抽均少许 。
五香茶叶蛋，是中国人最早发明的家常小吃 。制作与一般的茶叶蛋类似，材料有鸡蛋、茶叶、富清茶蛋料、盐、酱油、味精等 。
制作五香茶叶蛋时，香料越齐全，卤水的味道就越香 。鸡蛋最好煮熟后才敲碎 ， 不然容易爆裂 。没有吃完的茶叶蛋可泡在卤水里放入冰箱保存 。
五香茶叶蛋泡制的时间越长，味道就越浓厚 。快速上色的办法：将卤好的鸡蛋剥掉外壳后泡在卤水里，很快颜色就会变深 。
4、煮茶叶蛋的调料窍门1、煮茶叶蛋的调料为：八角、桂皮、花椒、香叶、茶叶、五香粉、盐、老抽、糖、鸡精 。
2、茶叶蛋香料好吃的秘诀：茶叶用老茶叶，因为老茶叶浸泡后出的汤汁能让鸡蛋上色，所以不需要添加老抽或者糖色等其他调料，且老茶叶味道清香怡人，煮出来的茶叶蛋有一种特别的茶香 。
【五香茶叶蛋的做法配料】3、煮茶叶蛋的技巧：煮鸡蛋要用凉水煮熟,这样鸡蛋不易炸裂 ， 在鸡蛋上面划上几刀，可以使鸡蛋更容易入味味道更好 。焖至得时间越长越好吃，做茶叶蛋最好用红茶，因为红茶香浓而不苦涩 ， 颜色鲜亮，煮出来的蛋香气四溢，色泽均匀，卖相极佳 。
特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。