1、请问海蜇的吃法凉拌海蜇:取海蜇皮,放入清水浸泡4至8小时,再充分洗除,切成细丝 , 用冷开水洗涤,放在盆内,加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味,充分拌匀食用;番茄海蜇:烧热菜锅放素油 , 将经过浸泡、充分洗漂干净、切成片状的海蜇倒入锅内后,加少许姜末、糖、黄酒、葱末和适量酱油调味、除腥 。添加切成片状的番茄,旺火快炒3到4秒 。再加湿淀粉少量,拌炒均匀 。待汁稠浓时食用;甜酸海蜇:将洗净的黄瓜、萝卜等切成条状或小块,用少量精细搓一下 , 脱除水分,再用水冲洗1至2次,沥去水分,放在糖醋里浸1至2小时 。取出与糖醋、黄瓜、萝卜一起倒入热锅内,用旺火快炒片刻 , 最后加湿淀粉成糊状 , 起锅即成;松脆海蜇皮:把海蜇皮放在清水中充分浸透,洗除其异味、杂物 , 置于盆内,用开水冲泡,使面积缩小 , 厚度增加 。取出切成丝,用冷开水冲洗,放入盆内 , 加入适量酱油、醋、白糖、姜末、少许麻油以及葱、蒜等调味品,充分拌匀后食用 。
2、海蜇的正确吃法1、先将海蜇切成条 。
2、花生炒熟,揉搓去皮 。
3、再将花生碾碎,香莱切碎,红辣椒切碎 。
4、加入带盐的蒜泥,加适量醋,香油搅拌均匀即可 。
5、盐渍海蜇的泡发很重要,泡发程度直接影响口感 。泡发时应将海蜇用冷水洗净,除去泥沙,尤其海蜇头的折皱处泥沙很多,要多洗几遍 。然后用冷水泡2-3天,脱除盐、矾之苦咸味 。注意每天换水 , 防止腐烂 。
3、奇特的海味:海蜇的营养价值【请问海蜇的吃法】相信喜欢养水母的同学都知道水母他颜色多变,在游动中光彩夺目 。但是他们中也有一种另类,海蜇 。为什么说他另类呢还不是因为我们总能在餐桌上看到它的身影 , 在中国健康饮食文化因为他清凉爽口所被人们喜爱 。那他到底有什么营养价值呢?下面我们就一起来了解一下吧 。
海蜇的营养极为丰富,据测定:每百克海蜇含蛋白质12 。3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素 。海蜇还是一味治病良药 。祖国医学认为,海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功 。静脉注射海蜇制剂能降低家兔血压 。又可使兔的耳廓体表血管及蛙的周身血管舒张 。现代用于高血压病,头昏头胀等 。
尤其含有人们饮食中所缺的碘,它更是一种重要的营养食品 。加工后的产品,称伞部者为海蜇皮 , 称腕部者为海蜇头,其商品价值海蜇皮贵于海蜇头 。海蜇干品或鲜品以肉质厚,水分含量多,用手触之有软绵感的为佳;加工后的海蜇头和海蜇皮,均以鹅黄透亮、脆而有韧性者为佳 。
适用人群:
1.适宜中老年急慢性支气管炎,咳嗽哮喘,痰多黄稠之人食用;适宜高血压病,头昏脑胀,烦热口渴,以及大便秘结者服食;适宜单纯性甲状腺肿患者食用;适宜醉酒后烦渴者食用;
2.脾胃虚寒者慎食 。
3.从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蜇,可以去尘积、清肠胃,保障身体健康 。
温馨提醒:海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏 。
4、拌海蜇的制作方法材料:海蜇片750克、食盐半勺、蒜半头、陈醋一大勺、味精少许、香菜适量、香油半勺 。
1、将海蜇洗净,去掉泥沙切成丝 。
2、将海蜇放入锅中,用开水烫一下捞出 , 速用凉水淘一下,捞出 。
3、把黄瓜洗净,切成丝 。
4、把香菜洗净,切成1、8厘米长段 。
5、蒜去皮洗净,将洗净的蒜切碎,倒入陈醋,搅拌成蒜醋汁 。
6、把黄瓜丝放入盘内 , 上面放海蜇丝、香菜、,然后浇上用以上调料兑好的汁,即成 。
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