戚风蛋糕组织膨松 ， 水分含量高 ， 味道清淡不腻 ， 口感滋润嫩爽 ， 是目前最受欢迎的蛋糕之一 。家有小宝贝 ， 所以蛋蛋糕是长期少不了 ， 还不说孩子 ， 就是自己也特别喜欢戚风蛋糕那软绵的口感 ， 没有添加剂的蛋糕吃起来无比放心 。下面教大家怎么制作 。
材料/工具
鸡蛋三个

文章插图
低筋面粉60克
白糖
牛奶
玉米油
柠檬汁
方法
01
首先准备好原材料 ， 如图 。
【戚风蛋糕的详细制作方法「新手学做蛋糕」】02
鸡蛋分离出蛋黄 ， 加入15克白糖、加入牛奶、玉米油 。
03
用手动打蛋器搅拌均匀 。
04
加入过筛的低粉 。
05
用刮刀划十字方式拌匀 ， 不要转圈搅拌 。
06
蛋清打入无油无水的容器里 ， 加上13克白糖 ， 几滴柠檬汁 。
07
用电动打蛋器低速打至很多泡泡 。
08
再加入13克白糖 ， 中速打至能拉起软软的尖角 。
09
再加入14克白糖 ， 高速打至盆可以倒扣 ， 可以稳稳地插上筷子 。
010
蛋黄糊再拌一下后 ， 分次加入打发的蛋白 ， 划十字方式拌匀 。拌好的蛋糕糊如图 。
011
倒入蛋糕模里 ， 振动几下去掉大泡 。
012
包上锡纸 ， 放入烤箱 ， 上下火 ， 180度 ， 大约烤半小时 ， 烤5分钟后上面也盖上锡纸 。
013
烤好后立即倒扣 ， 稍冷却后脱模 。
014
烤好的成品 。
以上就是关于「戚风蛋糕的详细制作方法」的全部介绍 ， 希望对你有所帮助！

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