也有饭店为了面条更美味更有营养，在面粉里放鸡蛋；最好用温水和面 。
和面的时候，一手很缓慢地往面粉里加水，一手按顺时针（也可按逆时针方向）尽力快速旋转；观察到面粉的大部分都已经呈面絮状的时候 停止加水 。
这时可将面絮揉成光滑的面团，放置十五或二十分钟左右醒面 。
再揉面擀面，这种方法擀出的面条光滑很好吃很美味 。
提醒：软面饺子硬面条，擀面条的面不可和的太软了 。
③浇头要好：四川担担面和重庆小面都有自制的一种麻辣浇头，才让你食后香味久散不去 。
北京炸酱面和山西刀削面也是异曲同工，都需要一种诱人的味道让食客念念不忘！所以制做捞面的各种浇头，一定要用心做好，还要注重创新，因为这个是捞面的魂！④小菜不可少：最好给食客备些小凉菜，一盘花生，一小盘牛肉，一盘卤肉，一盘素拼便可以让爱喝一口的食客经常光顾！⑤位置很关键：尽可能选人流量大，街道十字附近都比较好，切记别酒香不怕巷子深！以上是我一些建议，与诸大卡分享！这是关于想开个面馆，哪种面馆比较有特色的相关信息 。
你的问题说了，“该怎么做才有自己独特的经营特色？”是的，定语限制是“自己独特” 。
那么我说出来的就不是你“自己的独特的特色”喽 。
【开面馆投资多少钱 想开个面馆】所以，这问不该回答的 。
不过，话已至此，对人不说半截话，帮人帮忙帮到底 。
呵呵，给几个个人的思考建议喽，仅供参考，至于咋做完全由己，这便就好，嘘嘘一、食，民以食为天，这就是永不过时的天时，实在点，脚踏实地，货真价实，特色基于实力，这样才能立足干的久 。
这是根本 。
二、受众面要选好，地理位置很重要，所谓，天时不如地利，虽然现在生意不好做，时也，但是，有人的地方就有江湖，有水的地方就有鱼，那个人流量是必须 。
对吧，不然，虽是“特色龙肉打卤面”一碗能卖上千块，可是三月两月的卖不出一碗，那也经营不了吧 。
三、地利不如人和，以顾客为主，是顾客认可的特色的不可替代不可多得的好面，那么把自己的独特特色建立在众人口味的普遍需求上吧，普遍性寓于特殊性之中 。
至于咋做？嘘嘘，众口难调，这个你自己下功夫研究 。
否则，我的秘方公布出来，是需要付价值酬金的…………好了，还有别的先不说了，我就要吃俺的独特的面去了……啧啧，一想到……啧啧，看，肚子咕咕叫，口水望下掉……有阅者，别羡慕啊，哪日，俺的面免费吃，那个呀，吃了俺的独特面，那个呀，肚子不饿了，眼不斜嘴不歪，牙不疼了，走路也有劲了长的帅了精神也足了，……呵呵至于以上几句回答，如果，一不小心有启发了哪位，赚大了，唉，俺这不强求回报的，不强求，嘘嘘
这是关于想开个面馆，哪种面馆比较有特色的相关信息 。
我有亲身经历 。
2016年，我在北京通州接手了一家面馆 。
做的是我们安徽板面馆 。
上一个老板是山东人 。
我去考察时，发现店里很乱，卫生也不干净 。
客源很少 。
我观察几天，发现隔壁山西面馆生意特别好 。
对面兰州拉面生意也火爆 。
我通过几家比较 。
兰州拉面特色是汤清面筋，山西刀削面汁浓面多 。
我接手后，把店面从新装修，厨房干净整洁，与用餐厅用一道玻璃墙隔开 。
客人可以看到面点师的操作过程 。
我又与面点师研究我们安徽板面的特点，把板面的配方又结合北京的口味作了融合 。

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